I den sidste uge af februar fløj vi til Porto for at besøge de to vinmesser "Essência do Vinho" og "Simplesmente Vinho". På få dage har vi opdaget mange spændende vine, set mange venner igen og afgivet et par nye ordrer, der snart kommer. Disse omfatter den fantastiske rosé fra Rita Marques (Conceito), en meget elegant Encruzado og en frisk Vinho Verde. Du kan læse mere om vores opdagelser og oplevelser i dette blogindlæg...

Fordi første udgave var så vellykket sidste år, går vi ind i anden udgave med vores papfest i marts! Konceptet er enkelt: Fordi vi langsomt har brug for plads til vores mange nye opdagelser, inviterer vi dig til at smage forskellige vine i en hyggelig atmosfære og derefter tage dine favoritter med hjem ved kartonen med en pallerabat på op til 25%. Fredag ​​den 11. marts fra 17.00 til 20.00 på Emser Straße 42 !

Vi har to nye Côtes du Rhône i vores program: Cuvéerne “Carpe Diem” og “Trilogie” fra Domaine Lefebvre d'Anselme. Hvad der er endnu bedre end denne nyhed alene er, at disse vine kommer fra vores praktikant, medarbejder og aspirerende vinmager Marin Lefebvres familieejendom. Torsdag den 3. marts inviterer vi dig hjerteligt til en uforpligtende, uformel smagning, hvor Marin vil skænke sine vine op og forsøge at besvare eventuelle spørgsmål, du måtte have. Det bliver en hyggelig eftermiddag - vi glæder os til at se dig!

Jamon Ibérico , den lufttørrede skinke fra spanske grise, er velkendt blandt gourmeter . Den har høje priser og anses for at være den bedste skinke i verden. Særligt berømt og berømt er Jamon Ibérico de Bellota eller Bellota skinke, som kommer fra grise, der udsættes for traditionel opfedning af agern. Men hvordan ser det egentlig ud i Tyskland? Skal det altid være røget Schwarzwaldskinke her i landet? Ingen! I Niederfranken udsætter den kvalificerede landbrugsforsker Hans Huss hvert år 250 såkaldte agern-grise til opfedning af agern, før de bruges til at producere en fremragende agernskinke, som virkelig ikke behøver at gemme sig bag Jamon Ibérico!

Den sorte Bigorre-gris fra Pyrenæerne ( Porc Noir de Bigorre) var engang en udbredt race, men blev derefter truet af udryddelse: I 1981 var der kun hele 34 søer og 2 orner tilbage, fra 20 opdrættere blev holdt i højlandet i Hautes Pyrénées. Nu er der flere af dem, og det vidunderligt aromatiske kød og fantastiske skinke fra disse specielle grise er meget populære blandt gourmeter og feinschmeckere over hele verden.

I anledning af udvidelsen af ​​sortimentet af vores online shop arrangerede vi en lille smagning af 4 svineskinker. På smagebordet stod der en vidunderlig duftende tysk agernskinke lavet i Niederfranken, skinke fra den sorte pyrenæiske gris "Porc Noir de Bigorre" og to ægte Jamón Ibérico fra Spanien, der var blevet modnet i forskellig tid. Den catalanske skinke lavet af andebryst konkurrerede også. Som et resultat var vi ekstremt begejstrede for alle kandidaterne. Ingen af ​​de fire skinker er bedre end den anden - hver enkelt er i særklasse og fantastisk på hver sin måde!

For at du kan starte det nye år som en konge, laver vi et rigt dækket morgenbord til dig: Denne gang på vores store bord serverer vi vores saltede råmælksmør fra Poitou-Charentes, råmælksost, Piemonte hasselnøddecreme og Piemonte hasselnøddesmør, bjerghonning, marmelade, sardiner, terriner... og selvfølgelig Galette des Rois, som er typisk for Frankrig!

Dem, der ikke kan, undervis! Dette er et berømt citat fra Woody Allen, som mange har modsagt. Vi kan heller ikke lade Mister Allen slippe af sted med dette og blot vende citatet om: dem, der kan, undervis! Tro mod dette motto vil vi begynde at videregive vores viden om vin, ost og sardiner i januar gennem vores egne seminarer. Men det bliver bestemt ikke som skole! I stedet inviterer vi en lille gruppe på max 12 deltagere til at lære de forskellige smagsvarianter og mulige kombinationer af bestemte produkter sammen med os at kende, smage dem, opdage dem og opleve dem. Vi giver dig selvfølgelig også gerne lidt baggrundsviden...

Året er ved at være slut... og hver slutning har en begyndelse. Hesse har allerede sagt noget som dette. Hos os er det mindre poetisk, men ekstremt kulinarisk! Og det er derfor, vi dedikerer vores decembersmagning til and, dette ædle fjerkræ, der er særligt populært omkring jul. Under mottoet "And godt, alt er godt" serverer vi dig, med støtte fra vores catalanske leverandør Collverd, en aperitif baseret på and: ristet og røget andebryst, terriner og spækbrød og selvfølgelig confit de canard. Der er også vinmagers mousserende vin fra Luís Pato, som ganske enkelt og meget passende betyder "and" på portugisisk.

Vi ønsker at fortsætte vores serie af arrangementer i de næste tre måneder og inviterer dig til at komme til os en gang om måneden for at introducere dig til vores yndlingsprodukter i en afslappet atmosfære. Det kan være kendte klassikere, som vi præsenterer i et nyt lys gennem en usædvanlig kombination, eller friske nye tilføjelser. Det rigtige vintilbehør er altid inkluderet, og vi glæder os allerede til forfriskende og hyggelige aftener med dig!

Vi holdt en lille intern udstilling den 16. og 17. oktober. Under titlen "Festa Portuguesa" inviterede vi 3 af de mest spændende unge vinmagere fra Portugal til Berlin: Rita Marques Ferreira, Luis Louro og Antonio Madeira. Vi ville tilbyde vores kunder muligheden for at lære de tres vine at kende i en afslappet atmosfære. Vejret var med os, butikken var fyldt og stemningen var fantastisk, kunderne var begejstrede, vinbønderne var glade og det var vi selvfølgelig også! Men i stedet for at spilde en masse ord, lad os lade billederne tale...

I overensstemmelse med årstiden hjælper vi dig med at lave varmende "vinterbacon" og serverer dig det bedste fedt, vi har at byde på: Ventrêche fra Baskerlandet, råmælksmør fra Poitou-Charentes, Brillat-Savarin fra Île de France og makrel fra Portugal. Vi giver dig et glas vin, som vi sammen kan skåle for det franske paradoks med!