videoer

Maître Philippe & Filles fås også i billede og lyd ! Her er et lille udpluk af vores film:

Les Filles går online _ Télé Gourmet af Maître Philippe & Filles.
Afsnit 5 "Jo større, jo større. Modningsgrader af ost"
Ost er et naturprodukt, der er underlagt visse udsving. For eksempel ændrer ost sig over tid - det kaldes modning. Denne korte film handler om, hvordan det ændrer sig, og hvilke oste man kan lade modne godt, og hvilke man ikke skal.

Les Filles går online _ Télé Gourmet af Maître Philippe & Filles.
Afsnit 4 "Good Mold, Bad Mold"
Skimmelsvamp på ost kan antage de mest bizarre farver og former og er et skræmmende emne for mange mennesker. I de fleste tilfælde er formen ikke dårlig, men absolut bevidst. Tænk bare på den hvide skimmelsvamp fra Camembert eller de mange lækre blåskimmeloste... I denne film forklarer vi, hvilke typer skimmelsvamp der findes, og om du kan spise det eller ej. God fornøjelse med at se og bekymre dig ikke om skimmelsvamp!

Les Filles går online – Télé Gourmet af Maître Philippe & Filles.
Afsnit 3 "Behandling med friske celler: Sådan opbevares ost bedst"
Hvis du gerne vil have fat i din yndlingsost til ferien, men ikke ved, hvordan du holder den frisk og velsmagende så længe som muligt, så er du kommet til det rette sted. I denne kortfilm deler vi vores bedste tips og tricks med dig og forklarer blandt andet, hvordan man laver en improviseret ostekuppel... God fornøjelse!

Les Filles går online – Télé Gourmet af Maître Philippe & Filles.
Afsnit 2 "Rent en formalitet: skære ost korrekt"
Har du nogensinde oplevet interkulturelle forskelle ved ostefadet og et skænderi om, hvordan man skærer osten korrekt? Selvfølgelig er der ikke noget absolut rigtigt eller forkert ved det hele, men vi vil forklare, hvordan det gøres i Frankrig, og hvad franskmændene tænker, når de ikke skærer deres ost. Hav det sjovt!

Les Filles går online – Télé Gourmet af Maître Philippe & Filles.
Afsnit 1 "Served Up: The Perfect Cheese Board"
Hvis du altid har undret dig over, hvad der er vigtigt, når du sammensætter et ostefad, behøver du ikke vente længere: vi fortæller dig vores tips og tricks til det perfekte ostefad!

Smør til fisken: Asparges tid med Maître Philippe & Filles
Noémie besøgte Thomas Vetter i hans Sardinen.Bar i Berlin-Schöneberg. Hun følger operatøren af ​​den første fiskerestaurant på dåse i Tyskland ind i hans køkken og kigger ham over skulderen, mens han tilbereder asparges med smørsmurte sardiner og en skummende hollandaisesauce.

Tre forskellige æg: opskriftsinspiration til aspargessæsonen. I aspargessæsonen viser vi dig, hvordan du laver din egen mayonnaise og hollandaisesauce! Vi har også en god idé til at bruge alt proteinet op... Så kom til komfuret og hav det sjovt!

Leder efter den bedste skinke i Tyskland på vej til Niederfranken. Noémie besøger glade agern-grise, som senere bliver til Jamon Iberico Made in Germany...

Årsoversigt 2014/2015: Snapshots af nogle af de smukkeste begivenheder i vores butik i Berlin-Wilmersdorf! Tak til alle for de mange dejlige minder!

Al ost: le brie à la truffe. Hvad gør du, når du har brie og fantastiske sorte vintertrøfler fra Périgord ved hånden? Selvfølgelig, trøffel Brie, en absolut delikatesse til højtiden!

Al ost: la recette de la Tartiflette. Søstrene Anaïs og Noémie Causse demonstrerer, hvordan man tilbereder en tartiflette, en typisk vinterret fra Savoie.

Al ost: la recette du vacherin. Søstrene Anaïs og Noémie Causse forklarer tydeligt, hvordan man tilbereder en original vacherin.

Maître Philippe & Filles ved Cheese 2015 , den 1. november i Kreuzbergs Markthalle Neun

Festa Portuguesa – vores interne udstilling med 3 af de mest spændende unge vinmagere fra Portugal den 16. og 17. oktober 2015

Vintage sardines rejse - med Noémie i Bretagne

Et besøg i anabela's Kitchen – en kulinarisk udflugt i nabolaget