Jaboulet & Perrin! Nicolas Jaboulet Nicolas Jaboulet, en af ​​de mest berømte vinproducenter i Nordrhône, vil frigive sin første vin, der er et resultat af joint venturet med Perrin-familien fra Château Beaucastel. Det er Nicolas' første projekt, siden han i begyndelsen af ​​2009 forlod familieimperiet Paul Jaboulet Aîné, som blandt andet ejer den mytiske, ikoniske Hermitage La Kapelle. Han arbejdede som salgschef i denne familievirksomhed i lang tid. Siden 2006 har Paul Jaboulet Aîné tilhørt Frey-familien fra Château La Lagune i Bordeaux, og det eneste originale familiemedlem tilbage er Frederic Jaboulet (Frankrig og eksportdirektør). Familie Perrin Château Beaucastel, ejet af Perrin-familien, er et af de førende domæner i Châteauneuf-du-Pape. De ejer vinmarker i hele det sydlige Rhône såsom Vinsobres, Vacqueyras, Gigondas, Cairanne og Châteauneuf-du-Pape. Det nye fælles selskab vil markedsføre sine vine under navnet Nicolas Jaboulet, Perrin Frères. På grund af streng udvælgelse produceres der kun små mængder af hver vin - mellem 3.000 og 10.000 flasker per årgang. Marc Perrin, en af ​​de fire Perrin-brødre, der er involveret i projektet, siger: "Vi har været interesseret i Nordrhône i lang tid, men ønskede at adskille det fra vores andre vinfremstillingsaktiviteter. Nu er den mulighed, vi har ventet på, endelig præsenterer sig selv." De første fire vine - alle årgang 2007 - hedder Hermitage Rouge, Hermitage Blanc, Côte Rotie og Saint-Joseph. De kommer først på markedet nu. Nicolas Jaboulet siger: "Vi starter med kun fire appellationer, men vil lede efter Cornas og Cordes-Hermitage i fremtiden." Mester Philippe Maître Philippe sælger næsten udelukkende Saint-Joseph, fordi det passer godt til ost og kød og kan drikkes med det samme. De tre andre er gode pilsnervine, som vi selvfølgelig også kan bestille til dig. Spørg butikken for priser. Alle vine leveres i trækasser á 6 stk. Saint Joseph 2007 (100 % Syrah) Stærk og rig på næsen med vilde mørke frugter som blåbær og solbær. Typiske aromaer af Syrah på granitjord: viol, grafit og bacon. I munden er den omfattende med blide tanniner. Finalen gentager de mørke frugter. Denne stærke vin imponerer med sin smukke elegance. Nyd det nu. Flasken (75 cl.) koster 19,90 € Download Press Revue Wine Spectator som PDF Download informationsark Saint-Joseph 2007 som PDF Download informationsark Crozes-Hermitage 2009 som PDF Download informationsark Côte Rotie 2007 som PDF

Hecht & Bannier blev grundlagt af Gregory Hecht & Francois Bannier i 2002. Hjørnestenen i denne virksomhed er den omfattende viden om vinmarker og vinkældre. Hvert år besøger de hundredvis af private vingårde for at udvælge de bedste vine og bevare friheden til kun at vælge de bedste fra disse producenter hvert år. Når dette er gjort, mødes de til en smagning for at designe den perfekte blanding. Voksende områder er Minervois, Saint Chinian, Cotes du Roussillon Villages, Faugeres, Maury og Languedoc. Hecht & Bannier lægger i deres arbejde stor vægt på at bevare vinenes typiske middelhavsstyrke, balance og friskhed. IDEEN "Vi er overbeviste om, at Languedoc-Roussillon, den mest talentfulde vingård i Frankrig, endnu ikke får den internationale anerkendelse, den fortjener." siger Hecht & Bannier. "Vores vine giver vinelskere mulighed for at opdage den usædvanlige kvalitet og rigdom i vores region. Vores vine kommer ofte fra køligere bjergfoder, hvor 100 år gamle vinmarker ikke er ualmindeligt. For at bevare den typiske middelhavsstyrke i vores vine, har vi også bevare deres balance og friskhed. Det er vores mantra for alle de vækstområder, vi producerer fra." UDVÆLGELSE "Vi udvælger de interessante vine til vores blandinger af smagninger fra hver vækstregion i løbet af høsten og hele året. Vi udvælger vores vine fra vinkooperativer, unge vinproducenter og fra kendte vingårde. Vi køber kun vine, der er færdiggærede og bringer dem til dig vores ejendom. Vi er ikke bundet til vingårde af nogen kontrakt. Frihed er meget vigtig for vingårde og for os, fordi vi hvert år tager os friheden til kun at udvælge de bedste vine fra disse producenter." sagde Hecht & Bannier. SKÆRING Blandingen er designet ud fra udvalgte prøver (15 til 30 fra hvert dyrkningsområde). Hver blanding er baseret på 5 til 10 forskellige vine. Hecht & Bannier: "Med hver blanding ønsker vi at vise, hvor godt de enkelte vine komplementerer hinanden. Vi ønsker at forblive tro mod vores koncept fra årgang til årgang og fremhæve de særligt succesfulde druer fra hver region hvert år." MODNING Modning er især vigtig for Hecht & Bannier, som de anser for at være kernen i deres arbejde. Derfor udvælger de vinene så tidligt som muligt og bringer dem derefter til deres kældre. Til lagring af vinene foretrækker de store træfade, især Demi Muids for en blidere mikro-iltning. Demi Muids er specielle tønder, især til vinene fra Sydfrankrig. De rummer 600 liter, hvilket er 3 gange så meget som en "bordelaise" eller "bourguignonne" tønde. I forhold er mindre vin i kontakt med træet, og tykkelsen af ​​tøndestaven, 45 mm vs. 27 mm, tillader udvikling af en tønde ideel struktur af vinene.30% af vinene modnes også i tanke for at bringe frugtighed og friskhed til blandingen.

Louis Lefebvre og Béatrice d'Anselme, vinmagere fra Rhône, kommer på besøg og serverer et udvalg af deres vine. Hendes søn Marin, selv en spirende vinmager og i øjeblikket en del af Maître Philippe & Filles, yder aktiv støtte. Udover rødvinene “Carpe Diem” og “Trilogie” som allerede er kendt fra vores sortiment, indeholder smagebordet også forskellige hvid- og rosévine. En smagning dedikeret til vin og familietraditioner – det kan kun være godt!

Fredag ​​den 20. maj blev Dr. Christina Jagla, en passioneret farmaceut, urteeliksirerne med artiskok og ginseng, hvis opskrift kommer fra benediktinermunke og er blevet forfinet fra generation til generation i Jaglas-familien af ​​farmaceuter fra Wuppertal. Hvad er særligt rart: Eliksirerne er ikke kun gode for fordøjelsen, sindet, kreativiteten... men også virkelig velsmagende! De smager godt pænt eller på is, men også som longdrink og cocktail, for eksempel med ginger ale eller crémant. Selvfølgelig tester vi begge live!

Jean-Yves Bordier er DEN franske smørpave og hans smørkreationer er kendt og elsket over hele verden! Reiner Veit mødte mesteren til et interview. Her er en kort oplæsning af det hele.

På sin rejse gennem Frankrig stopper Anaïs hos flere af vores leverandører. Denne gang besøger hun Huilerie Leblanc i Massif Central, hvorfra vi henter forskellige olier og sennep.

På sin rejse gennem Frankrig stopper Anaïs hos nogle af vores leverandører. Denne gang kommer hun på besøg Familievirksomhed Domaine du Vieux-Chêne i Pyrenæerne, andeavl og producent af forskellige andespecialiteter.