Overskrift fremhævet tekst og stiliseret tekst

Makrel er en af de mest populære fisk i det østlige Atlanterhav, fra De Britiske Øer til Nordafrikas kyster.

Øen Escombreras i Cartagena har fået sit navn fra "scomber scombrus", fordi det i det gamle Rom var et af de vigtigste eksportmarkeder for Garum var den mytiske romerske sovs, som primært blev lavet af makrel.

I de senere år har makrel opnået en høj status inden for gastronomien, delvist på grund af populariteten af det peruvianske og japanske køkken.

Den andalusiske makrel, som "Scomber colias" er en højt værdsat fisk, der er hjemmehørende i dette område. Den kan findes langs hele den andalusiske kyst, og fordi dens vandringsrute, kost og vandtemperatur, den lever i, er helt anderledes end makrellens i det nordvestlige Atlanterhav, er dens tekstur og smag også anderledes.