Vingården Domaine Lefebvre d’Anselme ligger omkring 30 kilometer nord for Avignon og 20 minutter vest for Châteauneuf. Den har eksisteret i flere generationer, men er først blevet drevet af familien Lefebvre d’Anselme i to generationer. Før det blev den passet af forpagtere.
Bedstefar Bernard Lefebvre var familiens første rigtige vinbonde og gav passionen for vin og vindyrkning videre til sin søn Louis, som – hvordan kunne det være anderledes – forelskede sig i den vinentusiastiske Béatrice d’Anselme, som han siden da har drevet Domaine Lefebvre d’Anselme sammen med.
Og næste generation står allerede klar: deres yngste søn Marin deler forældrenes passion og er fast besluttet på snart at træde ind i familievirksomheden. I øjeblikket er han i praktik hos os og beriger teamet med sin dybdegående viden om vin, naturligvis især om Côtes du Rhône, som er hans hjemegn.
"For mig er vin et meget ædelt produkt, der er fuldt af liv. Det er et produkt af naturen og resultatet af menneskers arbejde. Hvad man aldrig må glemme, er at mennesket ikke kontrollerer naturen. Tværtimod samarbejder det med jord, klima og vinstokke. Den vin, der opstår ud af dette samarbejde, udtrykker vinbondens forhold til sin vinmark. Vinbonden skaber ikke vinen – han forarbejder det, naturen giver ham, og forvandler det til vin. For at kunne høste sunde, saftige og aromatiske druer, må vinbonden observere naturen meget nøje og forsøge at forstå den. Det er langt vigtigere og mere rigtigt end brugen af kunstige tilsætningsstoffer. En vinbonde, der arbejder ved hjælp af mange kunstige hjælpemidler, degraderer sig selv til kemiker. Men vinbondens fag er utroligt fascinerende: det er meget alsidigt og kræver en høj grad af tilpasningsevne, tålmodighed og opmærksomhed – og det gælder ikke kun arbejdet i vinmarken, men også i alle de efterfølgende trin i vinifikationen og modningen. Det er ikke uden grund, at mine forældre ofte taler om deres vine, som var de deres børn!"
Resultatet af familien Lefebvre d’Anselmes opmærksomme, tålmodige og kærlige arbejde har overbevist os så meget, at vi har optaget deres to cuvéer "Carpe Diem" og "Trilogie" i vores sortiment – to vine, som man bedst nyder i selskab med dem, man holder af, til et godt måltid. Det er præcis, hvad Marin også siger:
"Når vi spiser sammen, opstår der sociale relationer og bånd. Vores indbyrdes forhold kan kun blive bedre og styrkes gennem et delt måltid. Og dertil hører også en god vin."
Hos Lefebvre d’Anselme er respekten for jorden og vinen i centrum. Derfor undgår man i vidt omfang brugen af pesticider. Græs og ukrudt mellem vinstokkene fjernes én gang om året af geder og får, som samtidig nærer jorden med naturgødning. Høsten foregår for det meste manuelt. På den måde kan der – hvis nødvendigt – finde en første selektering sted allerede under høsten.
Ved produktionen af rødvin forbliver druerne helt intakte frem til fyldning på fad, hvorefter de undergår kulsyregæring, hvilket muliggør vine med en udpræget frugt. Gæringen af alle Domaine-vinene foregår principielt uden tilsætning af gær. Modningen sker i cementtanke, og tapning på flaske sker uden filtrering og kun med let svovling. Derfor kan det ske, at der aflejres bundfald i bunden af flasken.
Hvidvinene fremstilles ved direkte presning, rosévinene ved Saignée-metoden. Modningen sker i tanke. Efter filtrering følger tapning på flaske om foråret med tilsætning af en lille smule svovl. På den måde bevarer de deres klare farve og deres friskhed.
Vi vil gerne benytte den gode lejlighed til at have denne spirende unge vinbonde og repræsentant for domænet på besøg, og vi inviterer dig derfor torsdag den 3.03.2016 til en lille, ekstraordinær smagning af cuvéerne "Carpe Diem" og "Trilogie" hos os. Marin vil skænke sine vine, fortælle lidt om dem og helt sikkert komme med et par tips til, hvilke retter – især hvilke oste – vinene kan kombineres godt med. Der venter os altså en fornøjelig eftermiddag!
Hvad: Smagning af cuvéerne "Carpe Diem" og "Trilogie" fra Domaine Lefebvre d'Anselme (Côtes du Rhône)
Hvornår: torsdag den 3.03.2016 fra kl. 16 til 19, sideløbende med det almindelige salg
Hvor: Maître Philippe & Filles, Emser Str. 42, 10719 Berlin-Wilmersdorf
Smagningen finder sted helt uformelt sideløbende med det almindelige salg. Tilmelding er som altid ikke nødvendig, du kigger bare forbi – vi glæder os til at se dig!
