Vingården Domaine Lefebvre d'Anselme ligger omkring 30 kilometer nord for Avignon og 20 minutter vest for Châteauneuf. Den har eksisteret i flere generationer, men har kun været styret af familien Lefebvre d'Anselme i to generationer. Tidligere var det i lejernes varetægt.
Bedstefar Bernard Lefebvre var den første rigtige vinmager i familien og gav sin passion for vin og vindyrkning videre til sin søn Louis, som - hvordan kunne det ellers være - forelskede sig i vinentusiasten Béatrice d'Anselme, som han siden da på grundlagde Domaine Lefebvre d 'Anselme gårde.
Og afkommet er allerede klar: Hendes yngste søn Marin deler sine forældres passion og er fast besluttet på at slutte sig til familievirksomheden snart. Han er i øjeblikket i gang med et praktikophold hos os og beriger holdet med sit indgående kendskab til vin, især Côtes du Rhône, hans hjemegn.
"For mig er vin et meget ædelt produkt, der er fuld af liv. Det er et produkt af naturen og resultatet af menneskers arbejde. Hvad man aldrig må glemme er, at mennesker ikke kontrollerer naturen. De samarbejder snarere med jord, Klima og vinstokke Vinen, der er resultatet af dette samarbejde, udtrykker vinmagerens forhold til sin vingård Vinmageren skaber ikke vinen - han bearbejder det naturen giver ham og forvandler det til vin At skabe sundt, saftigt og For at være i stand til at høste aromatiske druer, skal vinbonden observere naturen meget nøje og forsøge at forstå den. Dette er meget vigtigere og mere korrekt end brugen af kunstige tilsætningsstoffer. En vinmager, der arbejder ved hjælp af mange kunstige hjælpemidler, degraderer sig selv til en kemiker Erhvervet som vinmager er utrolig fascinerende: det er meget alsidigt og kræver en høj grad af tilpasningsevne, tålmodighed og opmærksomhed - ikke kun når man arbejder i vingården, men også i alle efterfølgende trin af vinificering og ekspansion. Det er ikke for ingenting, at mine forældre ofte taler om deres gråd, som om de var deres børn!"
Vi var så imponerede over resultatet af Lefebvre d'Anselme-familiens opmærksomme, tålmodige og kærlige arbejde, at vi har inkluderet deres to cuvéer "Carpe Diem" og "Trilogie" i vores program, to vine, der nydes bedst med dem, vi holder af. nyde et godt måltid. Det er præcis, hvad Marin siger:
”Når vi spiser sammen, dannes sociale relationer og bånd. Vores forhold til hinanden kan kun forbedres og styrkes gennem et fælles måltid. Og det inkluderer god vin."
Hos Lefebvre d'Anselme er respekten for jorden og vinen i højsædet. Derfor undgår man stort set brugen af pesticider. Græsset og ukrudtet mellem vinmarkerne fjernes en gang om året af geder og får, som samtidig nærer jorden med naturlig gødning. Det meste af høsten foregår manuelt. Om nødvendigt kan en indledende udvælgelse finde sted under høsten.
Ved fremstillingen af rødvin forbliver druerne helt intakte, indtil tønden er fyldt, når de udsættes for kulsyre-maceration, som tillader vine med en udtalt frugt. Gæringen af alle Domaine-vine udføres generelt uden tilsætning af gær. Ekspansion foregår i cementtanke og aftapning uden filtrering med kun let svovl. Dette kan forårsage, at et depositum sætter sig i bunden af flasken.
Hvidvinene laves ved direkte presning, rosévinene efter saignée-metoden. Udvidelsen foregår i tanke. Efter filtrering følger aftapning om foråret med tilsætning af lidt svovl. Sådan bevarer de deres klare kappe og deres friskhed.
Vi ønsker at benytte os af den vidunderlige mulighed for at have denne spirende unge vinmager og repræsentant for domænet i vores virksomhed og inviterer dig derfor hjerteligt til en lille, uplanlagt smagning af cuvéerne "Carpe Diem" og "Trilogie" torsdag den 3. marts , 2016. Marin vil servere sine vine, fortælle en masse om dem og sikkert give et par tips til hvilke retter, især med hvilken ost, vinene kan kombineres godt. En fornøjelig eftermiddag venter os!
Hvad: Smagning af "Carpe Diem" og "Trilogie" cuvéer fra Domaine Lefebvre d'Anselme (Côtes du Rhône)
Hvornår: torsdag den 3. marts 2016 fra klokken 16.00 til 19.00, foruden det almindelige udsalg
Hvor: Maître Philippe & Filles, Emser Str. 42, 10719 Berlin-Wilmersdorf
Smagningen foregår ganske afslappet sideløbende med det almindelige salg. Tilmelding er som altid ikke nødvendig, bare mød op, vi glæder os til at se dig!
