Navnet Sauvignon Blanc er en såkaldt pleonasme, altså en gentagelse af ord, der har samme betydning, men er forskellige. Fordi: Sauvignon er altid Blanc, altså hvid. Sauvignon er en af de bedst kendte druesorter i verden, fordi Sauvignon vinstokke er meget produktive. De skylder deres verdensberømmelse primært til Loire-vinene
Maître Philippe & Filles er bedre kendt for fransk ost, og det vil vi gerne beholde. Rygtet siger dog, at hollænderne også opnår ganske acceptable resultater, når det kommer til ost... Den mest kendte hollandske ost er Gouda, en stor, rund hård ost lavet af komælk, helst uden huller, som kommer fra landsbyen af samme navn i Holland, eller i det mindste er opkaldt efter den. Selve navnet er ikke beskyttet, hvorfor Gouda kan og produceres over hele verden. Det er derfor åbenlyst, at kvaliteten ikke altid er i orden.
Jamon Ibérico , den lufttørrede skinke fra spanske grise, er velkendt blandt gourmeter . Den har høje priser og anses for at være den bedste skinke i verden. Særligt berømt og berømt er Jamon Ibérico de Bellota eller Bellota skinke, som kommer fra grise, der udsættes for traditionel opfedning af agern. Men hvordan ser det egentlig ud i Tyskland? Skal det altid være røget Schwarzwaldskinke her i landet? Ingen! I Niederfranken udsætter den kvalificerede landbrugsforsker Hans Huss hvert år 250 såkaldte agern-grise til opfedning af agern, før de bruges til at producere en fremragende agernskinke, som virkelig ikke behøver at gemme sig bag Jamon Ibérico!
I cateringbranchen bruges en separat kniv til hver ostegruppe . Derhjemme behøver du ikke være så streng omkring det...men det er op til dig. Det anbefales, hvis du vil undgå, at urter eller røde smørepåvirker smagen af den næste ost . Ostens form bestemmer udskæringsmetoden. Skær tilsvarende stykker, så osten kan smages i sin helhed, altså fra sværen til hjertet. Skorpen fortæller meget om ostens historie og er en del af smagningen. En nøgen terning ost forbliver anonym. Bark emne: et spørgsmål om smag Naturlig bark kan i princippet indtages. Det er ofte sværen, der i høj grad bestemmer ostens karakter. Men: her er ingen regler. Prøv ostedejen almindelig og med svær og afgør selv, om sværen beriger smagen for dig. Til meget modne oste eller svær, der er blevet nedbrudt af mider, anbefaler vi at fjerne dem tyndt før indtagelse. For en særlig smagsoplevelse kan du smage ostedejen almindeligt og med sværen og selv bestemme, om sværen beriger smagen.
Interessante fakta om honning og dens producenter: de hårdtarbejdende bier. Hvad gør det så specielt, og handler det om biernes velbefindende i Europa? Her kan du finde ud af alt, hvad du behøver at vide om disse emner!
Den koldpressede olivenolie fra Alziari, en traditionel familievirksomhed fra Nice, er en af de mest populære og mest kendte olivenolier i Frankrig. Men hvad gør denne olie så speciel? Find ud af det i denne korte artikel!
