En frisk vind af forandring blæser i det maleriske Vinho Verde-vinområde i det nordlige Portugal. I lang tid var denne region først og fremmest kendt for sine lette, mousserende hvidvine. Men i dag oplever vi en sand renæssance inden for vinkulturen, der fængsler vinelskere verden over.

Jaboulet & Perrin! Nicolas Jaboulet Nicolas Jaboulet, en af ​​de mest berømte vinproducenter i Nordrhône, vil frigive sin første vin, der er et resultat af joint venturet med Perrin-familien fra Château Beaucastel. Det er Nicolas' første projekt, siden han i begyndelsen af ​​2009 forlod familieimperiet Paul Jaboulet Aîné, som blandt andet ejer den mytiske, ikoniske Hermitage La Kapelle. Han arbejdede som salgschef i denne familievirksomhed i lang tid. Siden 2006 har Paul Jaboulet Aîné tilhørt Frey-familien fra Château La Lagune i Bordeaux, og det eneste originale familiemedlem tilbage er Frederic Jaboulet (Frankrig og eksportdirektør). Familie Perrin Château Beaucastel, ejet af Perrin-familien, er et af de førende domæner i Châteauneuf-du-Pape. De ejer vinmarker i hele det sydlige Rhône såsom Vinsobres, Vacqueyras, Gigondas, Cairanne og Châteauneuf-du-Pape. Det nye fælles selskab vil markedsføre sine vine under navnet Nicolas Jaboulet, Perrin Frères. På grund af streng udvælgelse produceres der kun små mængder af hver vin - mellem 3.000 og 10.000 flasker per årgang. Marc Perrin, en af ​​de fire Perrin-brødre, der er involveret i projektet, siger: "Vi har været interesseret i Nordrhône i lang tid, men ønskede at adskille det fra vores andre vinfremstillingsaktiviteter. Nu er den mulighed, vi har ventet på, endelig præsenterer sig selv." De første fire vine - alle årgang 2007 - hedder Hermitage Rouge, Hermitage Blanc, Côte Rotie og Saint-Joseph. De kommer først på markedet nu. Nicolas Jaboulet siger: "Vi starter med kun fire appellationer, men vil lede efter Cornas og Cordes-Hermitage i fremtiden." Mester Philippe Maître Philippe sælger næsten udelukkende Saint-Joseph, fordi det passer godt til ost og kød og kan drikkes med det samme. De tre andre er gode pilsnervine, som vi selvfølgelig også kan bestille til dig. Spørg butikken for priser. Alle vine leveres i trækasser á 6 stk. Saint Joseph 2007 (100 % Syrah) Stærk og rig på næsen med vilde mørke frugter som blåbær og solbær. Typiske aromaer af Syrah på granitjord: viol, grafit og bacon. I munden er den omfattende med blide tanniner. Finalen gentager de mørke frugter. Denne stærke vin imponerer med sin smukke elegance. Nyd det nu. Flasken (75 cl.) koster 19,90 € Download Press Revue Wine Spectator som PDF Download informationsark Saint-Joseph 2007 som PDF Download informationsark Crozes-Hermitage 2009 som PDF Download informationsark Côte Rotie 2007 som PDF

Hecht & Bannier blev grundlagt af Gregory Hecht & Francois Bannier i 2002. Hjørnestenen i denne virksomhed er den omfattende viden om vinmarker og vinkældre. Hvert år besøger de hundredvis af private vingårde for at udvælge de bedste vine og bevare friheden til kun at vælge de bedste fra disse producenter hvert år. Når dette er gjort, mødes de til en smagning for at designe den perfekte blanding. Voksende områder er Minervois, Saint Chinian, Cotes du Roussillon Villages, Faugeres, Maury og Languedoc. Hecht & Bannier lægger i deres arbejde stor vægt på at bevare vinenes typiske middelhavsstyrke, balance og friskhed. IDEEN "Vi er overbeviste om, at Languedoc-Roussillon, den mest talentfulde vingård i Frankrig, endnu ikke får den internationale anerkendelse, den fortjener." siger Hecht & Bannier. "Vores vine giver vinelskere mulighed for at opdage den usædvanlige kvalitet og rigdom i vores region. Vores vine kommer ofte fra køligere bjergfoder, hvor 100 år gamle vinmarker ikke er ualmindeligt. For at bevare den typiske middelhavsstyrke i vores vine, har vi også bevare deres balance og friskhed. Det er vores mantra for alle de vækstområder, vi producerer fra." UDVÆLGELSE "Vi udvælger de interessante vine til vores blandinger af smagninger fra hver vækstregion i løbet af høsten og hele året. Vi udvælger vores vine fra vinkooperativer, unge vinproducenter og fra kendte vingårde. Vi køber kun vine, der er færdiggærede og bringer dem til dig vores ejendom. Vi er ikke bundet til vingårde af nogen kontrakt. Frihed er meget vigtig for vingårde og for os, fordi vi hvert år tager os friheden til kun at udvælge de bedste vine fra disse producenter." sagde Hecht & Bannier. SKÆRING Blandingen er designet ud fra udvalgte prøver (15 til 30 fra hvert dyrkningsområde). Hver blanding er baseret på 5 til 10 forskellige vine. Hecht & Bannier: "Med hver blanding ønsker vi at vise, hvor godt de enkelte vine komplementerer hinanden. Vi ønsker at forblive tro mod vores koncept fra årgang til årgang og fremhæve de særligt succesfulde druer fra hver region hvert år." MODNING Modning er især vigtig for Hecht & Bannier, som de anser for at være kernen i deres arbejde. Derfor udvælger de vinene så tidligt som muligt og bringer dem derefter til deres kældre. Til lagring af vinene foretrækker de store træfade, især Demi Muids for en blidere mikro-iltning. Demi Muids er specielle tønder, især til vinene fra Sydfrankrig. De rummer 600 liter, hvilket er 3 gange så meget som en "bordelaise" eller "bourguignonne" tønde. I forhold er mindre vin i kontakt med træet, og tykkelsen af ​​tøndestaven, 45 mm vs. 27 mm, tillader udvikling af en tønde ideel struktur af vinene.30% af vinene modnes også i tanke for at bringe frugtighed og friskhed til blandingen.

Château Miraval ligger gemt væk i sin egen dal i den gamle landsby Correns - i øvrigt den ældste økologiske landsby i Frankrig - og dækker 500 hektar. Det storslåede slot ligger i en dal omgivet af gamle skove, olivenlunde, vinmarker og rigelige vandforsyninger. Det sunde dyreliv kombineret med det smukke provencalske klima og middelhavslivsstilen af ​​høj kvalitet gør det til en fortryllende oase. Miravals eksklusive beliggenhed legemliggør et enestående terroir. Terroir er udtryk for landets jordbund, klima og historie – vinens essens. Vinmarkerne ligger i 350 meters højde og nyder varme, solrige dage og kølige nætter. Det bringer friskhed og balance til vinene. I dag ejes Château Miraval af Brad Pitt og Angelina Jolie, og dyrkning, lagring, kontrol og distribution af vinene udføres af Perrin-familien fra Château de Beaucastel. Udgivelsen af ​​Miraval rød og hvid er planlagt til september 2013 og næste år 2014 vil der være en Grand Vin i hvid og rød. Den naturlige ler- og kalkjordssammensætning muliggør en vigtig vandforsyning, samtidig med at overskydende vand kan drænes. Det er meget vigtigt for en sund druemodning. Miraval ligger ved foden af ​​Via Aurelia - en omfattende rute bygget til at rumme romersk ekspansion i det 3. århundrede f.Kr. f.Kr. - som symboliserer århundreders historie. Efter keltisk bosættelse og romersk besættelse tjente ejendommen som et tilflugtssted for klosterudøvelse og som hjemsted for medlemmer af det franske hof fra det 14. århundrede. I 1970 købte den kendte jazzpianist og komponist Jacques Loussier Château Miraval og forvandlede det til pladestudiet Le Studio de Miraval. En række kendte musikere kom hertil, såsom Pink Floyd, Sting, Sade, The Cranberries og Gipsy Kings.

Louis Lefebvre og Béatrice d'Anselme, vinmagere fra Rhône, kommer på besøg og serverer et udvalg af deres vine. Hendes søn Marin, selv en spirende vinmager og i øjeblikket en del af Maître Philippe & Filles, yder aktiv støtte. Udover rødvinene “Carpe Diem” og “Trilogie” som allerede er kendt fra vores sortiment, indeholder smagebordet også forskellige hvid- og rosévine. En smagning dedikeret til vin og familietraditioner – det kan kun være godt!

Philippe og hans kone Evi var i Portugal igen i midten af ​​juli. Egentlig primært for at besøge Vinho ao Vivo-vinmessen i Porto, men selvfølgelig opdagede og oplevede de to meget mere.

Crémant du Jura fra Champ Divin har været den ubestridte holdfavorit i omkring 3 år. Så var det virkelig tid til endelig at besøge vinmagerparret Valérie og Fabrice Closset på stedet. Udover Crémant kunne vi smage mange andre helt specielle og typiske Jura-vine.

I starten af ​​juni tog vi på en lille vintur med hele familien fra Champagne, gennem Bourgogne til Jura og besøgte nogle vinbønder. Den bedste måde at lære på er at kunne se, høre, føle og smage, hvor vinen kommer fra. Desuden er der intet, der slår personlige forhold! Et højdepunkt på den fem dage lange tur var besøget i Champagne Moutard i Buxeuil, en af ​​de mindste kommuner på Côte des Bar i det sydlige Champagne. Læs og se, hvor varmt "Buxeuil-drengene" tog imod os og fordyb dig i "Champagne-følelsen" med os!

Dem, der ikke kan, undervis! Dette er et berømt citat fra Woody Allen, der har været genstand for megen kontrovers. Vi vil også gerne modsige mesteren og blot vende citatet om: dem, der kan, underviser! Og det gør vi som en del af vores seminarer om ost, vin, sardiner og champagne, som vi inviterer dig til! Lær de forskellige smage og mulige kombinationer af bestemte produkter at kende i en venlig, lille gruppe , og tag udover baggrundsviden en farverig buket af fornøjelige indtryk med hjem!

Nogle klassikere går simpelthen aldrig af mode – inklusive den klassiske kombination af ost og vin. Det er præcis, hvad vores mangeårige seminar "Les classiques" handler om. Her parrer vi fem oste, som du finder på et klassisk ostebord – bjerg, ged, blå, blå og en rød smurt ost – med fem vine. Hvad passer godt: rød, hvid eller champagne? Hvor kommer osten fra, hvad gør den speciel, hvilken historisk anekdote kan man fortælle om den? Vi besvarede alle disse spørgsmål igen denne gang og prøvede også ostefadet sammen med deltagerne. En rigtig hyggelig og meget hyggelig aften!

Fordi første udgave var så vellykket sidste år, går vi ind i anden udgave med vores papfest i marts! Konceptet er enkelt: Fordi vi langsomt har brug for plads til vores mange nye opdagelser, inviterer vi dig til at smage forskellige vine i en hyggelig atmosfære og derefter tage dine favoritter med hjem ved kartonen med en pallerabat på op til 25%. Fredag ​​den 11. marts fra 17.00 til 20.00 på Emser Straße 42 !

Vi har to nye Côtes du Rhône i vores program: Cuvéerne “Carpe Diem” og “Trilogie” fra Domaine Lefebvre d'Anselme. Hvad der er endnu bedre end denne nyhed alene er, at disse vine kommer fra vores praktikant, medarbejder og aspirerende vinmager Marin Lefebvres familieejendom. Torsdag den 3. marts inviterer vi dig hjerteligt til en uforpligtende, uformel smagning, hvor Marin vil skænke sine vine op og forsøge at besvare eventuelle spørgsmål, du måtte have. Det bliver en hyggelig eftermiddag - vi glæder os til at se dig!