Kirsch-Pflaumen-Clafoutis mit Mürbeteigboden
Backen

Kirsch-Pflaumen-Clafoutis mit Mürbeteigboden

Der Clafoutis ist ein absoluter Klassiker der französischen Backkunst, den es auch in meiner Kindheit manchmal bei uns gab. Jahrelang hatte ich keinen mehr gegessen, doch seit wir die wunderbar sa...

SalatLauwarmer Radicchio-Salat mit konfierten Aprikosen und Mozzarella

Lauwarmer Radicchio-Salat mit konfierten Aprikosen und Mozzarella

Radicchio, Mozarella, Aprikosen, Sardellen und Pistazienöl … Dieser lauwarme Salat wartet mit einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten, Texturen und Aromen auf, die alle zusammen eine ungeahnt...

EnteEntengrieben mit Rosenkohl und Orange

Entengrieben mit Rosenkohl und Orange

Ein herrlich-herbstliches Gericht – herzhaft, salzig, erdig und fruchtig zugleich. Dieser Salat aus Rosenkohl mit filetierten Orangen, Walnussöl und gebratenen Entengrieben ist im Handumdrehen zube...

BackenTarte aux noix – Walnusstarte mit Grenobler Walnüssen

Tarte aux noix – Walnusstarte mit Grenobler Walnüssen

Grenobler Walnüsse, Butter, Zucker, Karamell … Geht's noch üppiger? Wir finden, es darf auch beim Backen ein bisschen dekadent zugehen und haben uns bei dieser Tarte nicht zurückgehalten. Die Rezep...

ArmagnacWalnusskuchen mit Armagnac

Walnusskuchen mit Armagnac

Wer sagt dass das Leben kein Kuchenbüffet ist? Wir beweisen das Gegenteil mit diesem schnellen und köstlichen Walnusskuchen mit Armagnac, für den wir die guten Grenobler Walnüsse verwenden. Saftig,...

BaskenlandBaskische Schweinswürste und Schweine-Confit mit buntem Salat von weißen Bohnen

Baskische Schweinswürste und Schweine-Confit mit buntem Salat von weißen Bohnen

Im Herbst lassen wir uns nicht lumpen und tischen richtig deftig auf. Jetzt steht uns der Sinn nach leckeren Schweinereien aus dem Baskenland: nach Würsten und Confit. Beides kann man wunderbar mit...

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