Aus der Bretagne
Tarte mit Rosa Zwiebeln aus Roscoff
20 Min
Vorb.
35 Min
Backen
4
Port.
Erde und Klima in Roscoff sind perfekt für diese milde Zwiebel, die hier ganz ohne Dünger gedeiht – und traditionell zum Zopf gebunden verkauft wird.
Zutaten
4 Zwiebeln aus Roscoff
1 EL Crème Fraîche
100 g Comté
30 g Butter
Mürbeteig
1 EL Mehl
2 Eier
Salz · Pfeffer · Muskat
Zubereitung
1
Butter zergehen lassen, Zwiebelscheiben bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen, ohne dass sie braun werden.
2
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben, vermengen und abkühlen lassen.
3
Ofen auf 220 °C vorheizen, Mürbeteig in eine gefettete Form legen.
4
Eier mit Crème Fraîche, Salz und Muskat verquirlen und mit den abgekühlten Zwiebeln vermengen.
5
Die Mischung auf den Teig gießen und großzügig mit Käse bestreuen.
6
Ca. 35 Min. goldbraun backen und lauwarm mit einem grünen Salat servieren.
420
kcal
24 g
Fett
34 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
