Confit de Canard (Entenconfit)

Gänserillettes

Entenrillettes Pascal Vidal

Ententerrine mit Feigen aus Solliès 200g

Confit d'Oie (Gänseconfit) 2 Keulen

Cassoulet mit Confit de Canard (Entenconfit)

Terrine vom Fasan mit Knoblauch 200g

Wildschwein-Terrine mit Rosmarin 200g

Kaninchenterrine mit Safran 200g

Reh-Terrine mit rosa Pfeffer 200g

Lamm-Terrine mit Rosmarin 200g

4 confierte Schweinewürste aus dem Baskenland

Cassoulet mit Gänseconfit

Confits de Canard du Périgord - Entenconfit

Enten-Terrine mit konfierten Orangen aus Korsika 200 g

Enten-Fritons aus dem Périgord (kross gebratene Entengrieben)

Schweineterrine mit Zitronen aus Menton 200g

Chorizo fort aus dem Baskenland

Rillettes vom Porc Noir de Bigorre

Hasenterrine mit Bohnenkraut 200g

Geräucherte Enten-Rillettes mit Senf und Piment d'Espélette

Wildschweinterrine mit Steinpilzen und Kastanien 200g

Poulet basquaise (Baskisches Huhn)

Streich-Blutwurst vom Porc Noir de Bigorre