Vi er forpligtet til at nyde og elsker at forføre dig med kulinariske lækkerier. Denne gang med den sidste solide vinterret inden foråret kommer. Men bare rolig, vores seneste opskrift er lækker og sund! Hovedingredienserne er mørt andebryst, søde halvkogte blommer, saftigt æble og lækker sød rubinportvin.

For blot et par uger siden havde vi på en messe nær Lissabon den store fornøjelse at prøve de helt nye varianter af Santa Catarinas usædvanligt gode tunsorter. En af dem er med peber fra Azorerne, en meget typisk kreation. Smagen af ​​denne peber ligger et sted mellem paprika og chili, så den er vidunderlig aromatisk og frugtig, men kun let krydret. Allerede Da vi prøvede det, dukkede tusind opskriftsideer op i vores hoveder. Thomas brugte en af ​​dem i denne uge til ugens opskrift. Og den gør præcis, hvad vi ønsker på disse smukke, varme sommerdage: Her møder sprøde grøntsager friske krydderurter, delikat krydret fisk møder frugtige tomater... og alt i farverige rammer - et sommerdigt og en fryd for øjet og smagsløg!