Det skønne ved at blive vartet op er jo, at der ofte kommer helt nye smags- og ingredienskombinationer på bordet, som man ikke selv ville have tænkt på. Netop det var tilfældet, da Thomas i denne uge diskede op med en eksotisk-pikant variant af en aspargesret: Til grønne og hvide asparges overraskede han os med en sød kartoffel-kokoscreme, hvis milde sødme dannede en flot kontrast til de pikante sardinettes. Da alt var spist op, slikkede vi os om munden efter mere og glæder os over, at aspargessæsonen lige er begyndt.

Til vores aktuelle opskrift i denne uge har vi været på kulinarisk udflugt i anabelas Kitchen. Her møder vi den Berlin-baserede portugiser, der forbereder to sommerlige salater med portugisiske fiskespecialiteter til os. Vi får lov til at kigge hende over skulderen, lytte til hendes minder om hjemlandet og lære en hel del om hverdagen på en restaurant ...

Det er aspargestid, og alle glæder sig! Vi er ingen undtagelse, og vi gør os altid tanker længe i forvejen om, hvilken vin vi skal anbefale som årets aspargesvin. I år er det Minho Verde Camaleão. Efter vinspørgsmålet skal spørgsmålet om det rette tilbehør drøftes: Hos os står den denne gang på asparges med smørsardiner fra La Perle des Dieux og en hurtig hollandaise. Opskriften stammer fra Thomas Vetter fra Sardinen.Bar. Jeg besøgte ham i hans butik i Berlin Schöneberg og lavede opskriften sammen med ham.

Det er atter aspargestid! Og hvordan smager asparges bedst? Med mayonnaise eller hollandaisesauce, selvfølgelig helst hjemmelavet! Hvor hurtigt og nemt det er, viser vi i tre korte videoer. Vi giver dig også et smart tip til, hvad du kan bruge alle de æggehvider til, der bliver til overs, når du laver disse saucer... En komplet inspiration til en forårsagtig aspargesmenu med en sød afslutning. Velbekomme!