Af alle de retter, der har en by i deres navn, får "Salade Niçoise" os til at drømme mest. Så forestiller vi os, at vi sidder på havnen med solbrillerne på, de skrigende måger på den knaldblå ​​himmel over os, det glitrende hav foran os og selvfølgelig på bordet: en overdådig Salade Niçoise. Til denne version var vi lidt mere liberale med ingredienserne og brugte løgconfitering med ansjos fra La Belle-Iloise i stedet for tun. Sommer på tallerkenen!

For mig personligt er linser en af ​​de ting, som jeg virkelig elsker, men gør alt for sjældent. På en eller anden måde synes jeg altid, at de er alt for tidskrævende at tilberede, og ofte kommer associationen til en vintergryderet i tankerne. Der er så skønne opskrifter på forårets og sommerens linsesalater! Glad for at jeg huskede det igen og fandt en virkelig fantastisk salat til ugens nye opskrift - Den kombinerer næsten alle de smage vi elsker og gør os helt glade.

Denne opskrift er baseret på en gratis fortolkning af Waldorfsalat af de britiske bloggersøstre Jasmine og Melissa Hemsley. Kombinationen af ​​cikorie, æble, selleri, hasselnødder og blåskimmelost smager utroligt efterårsagtigt og aromatisk, for lige nu er alle disse ingredienser virkelig tilgængelige i deres bedste form og kombinationen af ​​ost med hasselnødder - en drøm! – er måske ikke så kendt som kombinationen med valnødder, det er nu tid til at introducere det til dig her. God appetit!

Kombinationen af ​​nødder, blåskimmelost og æbler eller pærer er i sandhed en klassiker, og der er nok ikke rigtig nogen, der har brug for instruktioner til at sammensætte noget så simpelt som en salat. Denne salat lavet af cikorie, radicchio, saftig, sprød pære, aromatiske valnødder og vidunderligt cremet Erborinato er ikke bare en salat, men en kulinarisk romantik... rig på spændende kontraster og fængslende smagsoplevelser!

Radicchio, mozzarella, abrikoser, ansjoser og pistacieolie... Denne lune salat har en usædvanlig kombination af ingredienser, teksturer og smag , som alle danner en uventet harmonisk symbiose og kildrer dine smagsløg! 

En ideel salat til en grillfest, enkel og forfriskende: en solkysset opskrift med vidunderlig aromatisk koriander – ren sommer!

Endelig er det her igen, den vidunderlige sæson af farverige salater begynder endelig! Ikke at vores hjerter ikke smelter som en duftende ostefondue på bålet, når vi tænker på overdådige og solide vinterretter, men vi begynder langsomt at glæde os til lettere retter og alt, hvad dertil hører. En sprød salat bliver en velkommen varsel om den varme sæson, der manifesterer sig på tallerkenen, selv før den dukker op i kalenderen... Det fantastiske er: Når det kommer til salater, er der ingen grænser for fantasien – alt, der smager godt, er tilladt, der er intet, der ikke passer sammen, alle kombinationer er tænkelige ... sikke en vidunderlig kulinarisk frihed, der åbner sig her! Jeg havde længe kigget på den følgende opskrift, og da solen skinnede ind ad vinduet i morges, blev min appetit øjeblikkeligt vakt. Den krævede højlydt denne fantastiske blækspruttesalat med grønne bønner, kartofler og tomater. Det er så nemt og så hurtigt. Resultatet er også et digt! Alene farverne... Ingredienser til 2-3 personer 1 - 2 dåser Pulpo , f.eks. fra Ramon Peña 2 håndfulde grønne bønner 4-5 mellemstore kartofler tomater timian Persille Hvidløg salt og peber olivenolie citron Forberedelse: Skræl kartoflerne, skær dem i mundrette tern og kog dem i saltet vand, indtil de er al dente. Rens bønnerne og kog dem i saltvand i cirka 10-15 minutter, så de stadig er dejligt sprøde. I mellemtiden hakkes timian, persille og et lille fed hvidløg fint. Jeg synes, at denne opskrift bruger en god mængde timian, men hvilken af ​​de tre komponenter der dominerer med hensyn til smag, er op til dig. Vask tomaterne og skær dem i små skiver, tern eller kvarte, afhængigt af din smag Kom kartofler, bønner og tomater i en salatskål, pres en halv citron over dem, krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og de hakkede krydderurter. Bland godt. Åbn dåsen(e) med blæksprutte, hæld vandet fra og tilsæt. Bland forsigtigt. Server lunkent og nyd. Velbekomme! Vores vinanbefaling: Sauvignon de Touraine 2013 fra Domaine Delaunay passer vidunderligt til denne salat. Det er en dejlig frisk, frugtagtig, men mineralsk vin, det ideelle ledsager til fisk og skaldyr. -- Inspirationen til denne opskrift kommer fra "Den nye fiskekogeskole. Standardarbejdet. Køkkenpraksis – Produktkendskab – 150 opskrifter" af Tillmann Hahn og Nicole Knapstein, Christian Verlag, 2014. Fundet på www.valentinas-kochbuch.de

Alger er "fremtidens mad"! De vokser meget hurtigere end landplanter og optager ikke værdifuld landbrugsjord. De er også lave i kalorier og fulde af proteiner, kulhydrater, vitamin B12 og flerumættede fedtsyrer. Men frem for alt elsker vi tang, fordi det er så lækkert! Vi var især imponerede over kreationerne fra Poisson d'Ouest. Vi bruger to af dem i disse enkle og hurtige opskrifter: Pulpo salat med selleri, agurk og tang og feta bagt med tang. Mmmmm!

Har du nogensinde kombineret linser med tun? Det har vi faktisk ikke endnu, men vi er så spændte på vores nye opdagelse, at vi allerede kan gætte, hvad vi oftere skal have til frokost i efteråret. Det er i øvrigt en af ​​de der salater, der næsten smager endnu bedre dagen efter, når den er rigtig godt tilberedt! En smart og hurtig idé til en festbuffet, brunch, frokost eller på farten...

Ugens opskrift i denne uge er mere en slags "serveringsforslag" eller "instruktion til fest uden den store indsats" til de dage, hvor vi bare ikke vil bruge lang tid i køkkenet. Roséen er allerede kold, aftensolen bader altanen i gyldent lys og den besøgende venter allerede? Eller ligger weekenden uplanlagt foran os med lovende blå himmel, og vi har lyst til en spontan picnic på landet? Bingo! Denne menu tager mindre end 20 minutter, men vil efterlade dig mæt og glad, det lover vi!

Min nabo er californisk med filippinske rødder, og når han inviterer til spontane middagsselskaber i sit køkken, er det ikke kun folkene omkring bordet, der er mangfoldige, men også de uforglemmelige menuer, han serverer os. Inspireret af disse inspirerende aftener med deres kreativt sammensatte madkombinationer, vovede jeg endnu en gang at prøve et grænseoverskridende nummer til ugens nye opskrift: linser og porre kedgeree, en krydret ret fra det anglo-indiske køkken lavet af grønne franske linser , portugisisk røget makrel og fritgående æg fra Brandenburg. Komfortmad med et internationalt twist!

Sommeren er her, alle er glade og endelig smager tomaterne som tomater igen! Er det grunden til, at alle er glade? Denne enkle couscous- og tomatsalat fra den vidunderlige kogebog "Enjoyably Vegetarian" af den britisk-israelske stjernekokken Yotam Ottolenghi, som er udgivet af Dorling Kindersley, vil helt sikkert gøre dig glad og i godt humør. Det er selvfølgelig sundt og let, det ser virkelig farverigt ud og det er også hurtigt at lave.