Denne "opskrift" er egentlig ikke nogen – den tager et minut og har tre ingredienser. Alligevel er det en af de ting, som vores kunder oftest giver videre: Vaniljeis, en generøs skvæt pistacie- eller mandelolie, et par krystaller Fleur de Sel. Vær ikke bange for kombinationen af sødt og salt. Prøv det én gang, og du vil gøre det igen og igen. Dessert · sødt-saltet Vaniljeis med pistacie- eller mandelolie 5 min Forberedelse 2 Port. Let Niveau Hæld en god skvæt olie over vaniljeisen og drys med Fleur de Sel. Vær ikke bange for denne sød-salte kombination – den smager fantastisk! Ingredienser Vaniljeis Fleur de Sel Pistacieolie eller mandelolie Bestil ingredienser direkte i shoppen Fleur de Sel de Guérande € 8,95 Køb Pistacieolie La Tourangelle · 250 ml € 14,95 Køb Mandelolie La Tourangelle · 250 ml € 9,95 Køb Forberedelse 1Kom to kugler vaniljeis i en skål. 2Hæld en god skvæt pistacie- eller mandelolie over. 3Drys med lidt Fleur de Sel og server straks. Vores vinanbefaling hertil Pet Nat Rosé Uivo (Douro) · Folias de Baco Naturligt perlende Pet Nat lavet på Pinot Noir med hindbær, orangeblomst og fine bobler – frisk, mineralsk og legende. En charmerende ledsager til denne sød-salte dessert. € 15,95 0,75 l · 21,27 €/l Til vinen →

En premiere: en sød opskrift hos Maître Philippe & Filles! Det er førjulstidens skyld, og det faktum at jeg endelig ville vide, hvad man egentlig kan bruge den rene hasselnøddepuré fra de lækre piemontesiske hasselnødder til. Svaret: nøddeagtige havregrynskager med ribsgele!

Mørdej, karamel og 200 g valnødder: en tarte til 6 personer, baseret på Laurent Mariottes nøddefyld og Jamie Olivers dej. Til den anbefaler vi Quevedos 10 år gamle Tawny Port.

Til sin fødselsdag bagte vores tidligere medarbejder Theresa Anaïs den vidunderlige originale piemontesiske Torta di Nocciole, som består af ikke mindre end bare 3 ingredienser: æg, nødder og sukker. Og et par kaffebønner til at forfine den. Og selvfølgelig masser af kærlighed! Så det er vel 5 og ikke kun 3 ingredienser ... Opskriften har Theresa medbragt fra sin studietid i Piemonte, hvor den er en af regionens mest kendte dolci.

En hurtig nøddekage med 150 g valnødder, kun 40 g mel og to spiseskefulde armagnac, til 6 personer og rørt sammen på ti minutter. Til den anbefaler vi Pineau des Charentes Blanc fra Jean-Luc Pasquet.

Min nabo er californier med filippinske rødder, og når han inviterer til spontane middagsselskaber i sit køkken, er det ikke kun menneskene omkring bordet, der er en broget flok, men også de uforglemmelige menuer, han serverer for os. Inspireret af disse aftener med deres kreativt sammensatte madkombinationer har jeg til vores nye opskrift på ugens ret vovet mig ud i endnu et grænseoverskridende crossover: linse-porre-kedgeree, en krydret ret fra det anglo-indiske køkken lavet på grønne franske linser, portugisisk røget makrel og fritgående æg fra Brandenburg. Comfort food med et internationalt twist!

2. søndag i advent står for døren, og juletiden er officielt skudt i gang! Det betyder, at der fra nu af og frem til 1. januar må frådses løs, og det vel at mærke uden dårlig samvittighed. Tro mod mottoet "Life is short, eat dessert first" har vi som startskud på denne kulinariske maraton udvalgt en dessert som månedens opskrift. En kage med kastanjer, valnødder, chokolade og cognac. En glutenfri sød synd, der bringer os i festlig stemning efter blot én bid ...

Tro mod mottoet "first things first" er vores aktuelle opskrift på ugen en helt klassisk dessert, som sælges i næsten ethvert bageri i Bretagne, og som engang blev opfundet af bretonske søfolk: Far Breton aux Pruneaux, en slags flan med masser af æg og Pruneaux d'Agen, som minder mig om mine barndomssomre i Frankrig som intet andet ...