Nyt år, ny quiche, sådan noget kunne være mottoet for dagens opskrift, som byder på en særlig blanding af salt og sød smag. Efter alle de solide retter vi fik i julen, er det tid til at starte det nye år med en lettere kreation, der smager mindst lige så godt. Stichelton Membrillo Quiche med nøddeagtig Hokkaido græskar. Opskriften kommer fra den israelske kok Yotam Ottolenghi, som blev verdensberømt gennem sine fremragende kogebøger. Vi har ændret lidt i opskriften og præsenterer dig for vores version af denne delikatesse.