Käse richtig schneiden: immer mit Herz und Rinde! - Maître Philippe & Filles

Skær ost korrekt: altid med hjerte og svær!

Anaïs Causse

Skær osten korrekt

  • I cateringbranchen bruges en separat kniv til hver ostegruppe . Derhjemme behøver du ikke være så streng omkring det...men det er op til dig. Det anbefales, hvis du vil undgå, at urter eller røde smørepåvirker smagen af ​​den næste ost .
  • Ostens form bestemmer udskæringsmetoden.
  • Skær tilsvarende stykker, så osten kan smages i sin helhed, altså fra sværen til hjertet. Skorpen fortæller meget om ostens historie og er en del af smagningen. En nøgen terning ost forbliver anonym.
Bark emne: et spørgsmål om smag
  • Naturlig bark kan i princippet indtages. Det er ofte sværen, der i høj grad bestemmer ostens karakter. Men: her er ingen regler. Prøv ostedejen almindelig og med svær og afgør selv, om sværen beriger smagen for dig.
  • Til meget modne oste eller svær, der er blevet nedbrudt af mider, anbefaler vi at fjerne dem tyndt før indtagelse.
  • For en særlig smagsoplevelse kan du smage ostedejen almindeligt og med sværen og selv bestemme, om sværen beriger smagen.

Instagram feed

Tilbage til blog

Abonner på vores nyhedsbrev

Vær den første til at vide om nye kollektioner og eksklusive tilbud.