Den herlige Douro-flod dannede en af de smukkeste paysages i hele Europa. Denne storslåede region kan prale af lækre vine, dejlige kulinariske tilbud og storslåede bjerge. Find ud af, hvorfor Douro-dalen er så berømt, hvordan Douro-vin dyrkes, og hvilke druer der stammer fra.
Pet Nat er en forkortelse - det overordnede navn er "Pétillant Naturel", som er fransk og betyder "naturlig mousserende vin". Men det er der ingen, der siger, for "Pet Nat" lyder bare sejere. Sådan en naturlig mousserende vin er ikke svovlbehandlet og er derfor en smule uforudsigelig. Og det er opfindelsen af nogle skøre franske vinmagere, der blev verdensberømte for år tilbage som en del af Vins Naturels-bevægelsen. Du kan læse, hvad det handler om her. Hav det sjovt!
Madeira vin er en superstjerne fra den portugisiske Madeira-ø og har en spændende historie at fortælle. Fra oprindelsen til vinstokken til produktionen og den uforglemmelige smag - Madeira-vin er en legende hele vejen igennem. Fordyb dig nu i Madeiras verden.
Vinho Verde. Dette er ikke kun en vin, men også navnet på den region, den kommer fra. Den strækker sig i det nordvestlige Portugal mellem Douro- og Minho-floderne. Regionen er meget grøn, deraf navnet på vinen (portugisisk for "grøn vin"). I de flade dale nær floden dyrkes druer til masseproduktion, mens de mere ugæstfrie skråninger dyrker spændende, lavtydende druer, der dyrkes til fremstilling af vine af høj kvalitet. Vores hjerte banker for netop disse vine... Find ud af mere om, hvad der gør dem så specielle her!
En rosé er den ideelle drink, når det er varmt udenfor og hver aften indbyder til en aperitif med vennerne. Om det er ved poolen, på terrassen, i haven eller bare ved det åbne vindue, foran hoveddøren, ved lyskrydset... det er lige meget. Farvepaletten på rosévin spænder fra næsten gennemsigtig pink - tænk bare på Rosé de Provence, symbolet på varme somre ved poolen eller på stranden - til mørk koralrød.
Portugals vinland dækker 260.000 hektar, fordelt på 5 vindyrkningszoner og 40 kvalitetsvinavlerområder. Du finder i artiklen ud af, hvad kvaliteten af portugisiske vine er, hvilke vinkategorier der findes, hvordan du kan genkende kvalitet ud fra bestemte navne, og hvad proppen går ud på. Læs den nu.
Ost er et naturprodukt, der er underlagt visse udsving. For eksempel ændrer ost sig over tid - det kaldes modning. Denne korte film handler om, hvordan det ændrer sig, og hvilke oste man kan lade modne godt, og hvilke man ikke skal. Hav det sjovt!
Man kunne vandre uendeligt om portugisisk vinkultur, mangfoldigheden af vinstokke, smag og vidunderlig mad. Der er nu over 200 druesorter i det portugisiske vinsortiment. Med denne artikel præsenterer vi en lille introduktion til den smukke verden af vine fra Portugal, med en introduktion til udvalgte røde og hvide druesorter og det portugisiske klima, som giver Portugals vine deres uforglemmelige smag.
Tidligere i år sad vi sammen med Try Foods for at lave en sardinsmagning. Vi prøver faktisk hele tiden med nye sardiner, men at smage sådan noget med jævne mellemrum er altid en god måde at genopfriske vores viden og revurdere, hvad vi har gemt. Individuelle præferencer kan ændre sig, og vintage sardiner modnes mere avanceret... Og så mødtes vi i sardinbaren og prøvede modigt elleve forskellige varianter. Find ud af, hvad vi smagte her!
Ja, vi er puxisardinofiler! Puxisardinofiler elsker dåser med sardiner - uanset om de er fyldte eller tomme som et samlerobjekt. Selvom vi foretrækker de fyldte. Et af vores foretrukne sardinmærker kommer fra Matosinhos, omkring ti kilometer nordvest for Porto ved Atlanterhavet. Denne havneby er hjemsted for Fábrica de Conservas Pinhais, Pinhais konservesfabrik, som vi kunne besøge på vores sidste tur til Porto. Her kan du finde ud af, hvad der gør Pinhais & Nuri så speciel. Hav det sjovt!
Skimmelsvamp på ost kan antage de mest bizarre farver og former, så osten nogle gange ligner et lille, behåret dyr... men i de fleste tilfælde er skimmelsvampen ikke dårlig, men absolut med vilje. Tænk bare på den hvide mug af Camembert eller de mange lækre blåskimmeloste... Ved hjælp af forskellige typer fransk og italiensk råmælksost forklarer vi dig i denne film, hvilke typer skimmelsvamp der findes, og om du kan spise det eller ej. God fornøjelse med at se og bekymre dig ikke om skimmelsvamp!
Roquefort er mit livs kærlighed – i hvert fald når det kommer til ost. Denne smukke blå med den blege teint er utrolig aromatisk og nok ikke for alle, der er forsigtige med pasta med gorgonzola flødesauce, når det kommer til blå... Og den imponerer ikke kun smagsmæssigt, men er også noget for hjertet. Vi skylder angiveligt dens skabelse til en kærlighedshistorie.
