Vinregionen, som blev omdøbt til Península de Setúbal i 2009, er også kendt under det mere klangfulde regionale navn " Terras do sado ".
Området omkring Sado-floden ligger på Setúbal-halvøen. Med sin fantastiske kystlinje er det ikke kun en populær destination for turister, men også Vinho-regionen for regionale vine i det centrale Portugal.
Kvalitetsvinregionen blev grundlagt i 1907 og har et beskyttet navn på grund af sin rige og gamle historie .
Dette navn bæres muligvis kun af Muscat-druer (Moscatel), som har en meget fin aroma og er blandt klassikerne i vinverdenen.
Vinappellationen strækker sig ind i landet kun få kilometer fra Lissabon. Den ligger mellem flodmundingerne Sado og Tejo og er ideel for vinproducenter på grund af sin geografiske nærhed til hovedstaden.
Vinmarksområdet dækker cirka 10.000 hektar og er opdelt i to zoner med forskellige jordbundssammensætninger. På den ene side er der et bakket landskab med ler- og kalkholdig jord, hvor vinmarkerne strækker sig i en højde af op til 500 meter.
I den anden zone, som udgør 80% af arealet, dyrkes vinen på fladt land på mager sandjord. Dette område omfatter også de to DOC'er Setúbal og Palmela.
DOC Setúbal
I denne DOC vokser vinstokkene på kalkholdig, sandet og leret jord.
Setúbal er især berømt for sin Moscatel -likørvin . Denne vin blev populær allerede i det 17. århundrede og blev endda sendt til Versailles efter anmodning fra den franske konge Ludvig XIV.
Kun hvis denne unikke hedvin består af mindst 85% af Moscatel de Setúbal -druen og indeholder små mængder af sorterne Arinto, Boal Branco, Moscatel Douro og Moscatel Roxo, kan den kaldes Moscatel de Setúbal .
Hvis vinen indeholder mindre end 85%, men mindst 67% af Muscat-sorten, kan den kaldes Setúbal .
DOC Palmela
Dette DOC er kendetegnet ved sin nærhed til Atlanterhavet og et middelhavsklima.
Somrene her er varme og tørre, mens vintrene ofte er regnfulde. Jordbunden her er overvejende sandet. De bakkede områder, som er langt mere egnede til vindyrkning, består dog overvejende af kalksten og ler.
Trods den manglende jordstruktur er der tilstrækkeligt store hulrum, hvilket sikrer god luftning og vandmobilitet.
Takket være deres fremragende dræningspotentiale tilbyder de et fremragende terræn til dyrkning af rødvin. Den gode jordstruktur sikrer en ensartet god høst og er en nøglefaktor i smagen af den færdige vin .
Historie og udvikling af vindyrkning i Península de Setúbal
Allerede i midten af det 19. århundrede var Setúbal-halvøen et livligt handelscenter.
På det tidspunkt var deres vinregion med 4.000 hektar den største i hele landet og en højborg for vinkultur.
I de senere år har regionen nået et forbløffende niveau: Åbningen af den nye Vasco da Gama -bro over Tagus-floden har yderligere revitaliseret regionens vinkultur. Broen giver nu en forbindelse til Lissabon og udvider dermed en del af hovedstaden til halvøen.
Især de to store, veletablerede vingårde, José Maria da Fonseca og Bacalhôa-Vinhos , har bidraget til at udvikle vinene og forbedre deres allerede høje kvalitet. Nogle af de mindre og yngre producenter bidrager også med deres andel og sikrer yderligere vækst bedst muligt.
Et stort udvalg af vine i Terras do Sado
Fra 10.000 hektar vinmarker produceres der årligt 300.000 til 400.000 liter vin. Halvøens vine tilbyder en bred vifte af karakteristika. Hvidvinene er ofte karakteriseret ved en meget aromatisk blomsteraroma. Rosévinene er friske og frugtagtige, mens rødvinene er velstrukturerede med noter af vilde bær.
En anden helt særlig specialitet fra DOC Setubal er den ædle hedvin Moscatel. En sød, men aldrig overvældende dessertvin med et højt alkoholindhold, der udviser et væld af eksotiske aromaer og ofte nuancer af appelsinskal, kanel og koriander.
Uanset om du foretrækker vine fra DOC-regionerne med en kontrolleret oprindelsesbetegnelse eller vine med Vinho Regional-betegnelsen: Terras do Sado har et bredt udvalg af smagsvarianter og har med dette varierede udvalg noget at tilbyde næsten enhver smag.
Castelão-vinstokkens regeringstid
Castelão-druen er blevet dyrket her siden 1850 og er derfor en af de ældste sorter i Portugal .
Den blev først plantet i vinmarken kaldet Cova de Periquita , hvilket er grunden til, at denne rødvinsdrue i den nordlige del af landet også ofte kaldes Periquita .
Regionens goldhed giver ideelle betingelser for den dominerende røde druesort. Selvom den kan findes overalt i Portugal, trives den bedst i den sydlige del af landet, især i Palmela DOC.
Hvor populær denne vin var, demonstreres af det faktum, at årgangen 1886 vandt en guldmedalje på Berliner Vinmesse i 1888 , hvilket markerede starten på druens internationale karriere.
Fra da af steg Periquita-produktionen enormt, og vinen blev eksporteret i store mængder til England, Frankrig og Spanien. Under sit nye navn Castelão er druen nu absolut den dominerende sort på hele halvøen og tegner sig for omkring tre fjerdedele af regionens samlede produktion.
1960'erne medførte et stilskifte: Den nye Periquita indeholder nu 70% Castelão, 20% Trincadeira og 10% Aragonez, og dens sammensætning kvalificerer den som en Vinho Regional . Årsagen til denne ændring blev angivet som behovet for at tilpasse sig moderne tider.
Periquitaen forbliver dog en portugisisk klassiker med symbolsk status, hvis transformation hovedsageligt skyldes ændrede forbrugersmag.
Udvalget af stilarter produceret af lokale vinproducenter er virkelig imponerende. Udover hverdagsvine med én druesort, der betragtes som "delikat frugtagtige vine", tilbydes der også en række kvalitetsvine.
For eksempel producerer vine med én druesort, hvis modne druer trampes med foden og lagres i et år på franske fade, en kraftfuld vin fuld af finesse med vidunderligt dybe noter af urter, røde bær og vanilje.
Castelão bruges dog ofte også til at producere blandinger og blandinger med andre druesorter. Succesfulde eksempler inkluderer regionale vine med i alt en tiendedel Cabernet Sauvignon, Trincadeira og Alicante Bouschet .
Eksperimentet med rødvine
Så dominerende som Castelão-druesorten end måtte være, er der vinproducenter, der kan og ønsker at leve uden den. For at imødekomme kravene fra en globaliseret og international vinsmag stræber lokale vinproducenter efter større mangfoldighed og er derfor glade for at dyrke forskellige andre druesorter.
Det er helt sikkert det brede udvalg af vine, der gør regionen så populær – også som feriedestination. På grund af antallet af forskellige druesorter udviser vinene fra Setúbal-halvøen meget forskellige karakteristika.
Internationale sorter dyrkes også på i alt omkring 1.000 hektar . Populære druer som den franske Cabernet Sauvignon og Merlot, samt den spanske Carignan-drue, findes her, sammen med de lokale sorter Aragonez, Bastardo, Touriga Nacional og Moscatel Roxo.
Det store udvalg af druesorter viser, at regionens eksperimenterende ånd stadig lever.
Dette er især tydeligt i den typiske krydring i Bacalhôas Meia Pipa . Det samme gælder den frugtagtige og krydrede Serras de Azeitão , som er karakteriseret ved mørke bær- og kirsebærnoter. Ikke desto mindre er disse kombinationer stadig i mindretal, i hvert fald for nu, selvom de allerede har vundet international accept.
Kort sagt kan det siges, at Setúbal-halvøen tilbyder et bredt udvalg af rødvine og ikke behøver at frygte international sammenligning på højt niveau.
De sjældne rosévine
Trods de varme somre, de drømmende strande og de mange turister, der helt sikkert ville strømme til dem, tilbydes der kun få rosévine i regionen.
Værd at nævne er vine med meget Aragonez , som har en subtil bærnote og er karakteriseret ved en ukompliceret smag.
Det store udvalg af hvidvine
I modsætning til roséen er udvalget af hvidvine langt mere omfattende, selvom hvide druer spiller en mere sekundær rolle i regionen.
Af særlig betydning er druesorten Fernão Pires , som er den mest repræsenterede sort med et alkoholindhold på 9%.
Arinto og Moscatel produceres ofte i kombination. Fonseca kombinerer for eksempel omkring 80% af disse to sorter, hvilket opnår en blomsteragtig, intens smag med fyldige frugtaromaer.
Cooperativa Agrícola Santo Isidro de Pegões blander et andet forhold , denne gang med 70 % Fernão Pires, 20 % Moscatel og 10 % Arinto. Resultatet er tropisk krydret med en høj syre.
Men Moscatel kan også nydes uden en blandingspartner. Vine med én druesort er delikat frugtagtige, friske og afbalancerede.
Hvidvinene omfatter også cuvéer med nationale og internationale varianter, for eksempel med en tredjedel af hver af Chardonnay, Pinot Blanc og Arinto.
Terras do Sados likørvine
Setúbal-regionen er også kendt for sine hedvine af høj kvalitet. Den hvide Moscatel de Setúbal er verdensberømt . En rød variant kaldet Moscatel Roxo produceres i meget mindre mængder.
Moscatel fra Setúbal er den tredjevigtigste dessertvin i Portugal sammen med de store Madeira og Vinho Generoso . Den består af 85 til 100% Muscat, hvortil sorter som Arinto, Boais, Rabo de Ovelha, Roupeiro og Tamarez er tilføjet.
Som en af de ældste kvalitetsvine betragtes Moscatel som en stor klassiker i regionen. Den har en intens, kompleks frugtaroma med noter af honning og ristede nødder.
Netop på grund af dens popularitet bliver den konstant efterlignet. Derfor blev der allerede i 1907 indført en navnebeskyttelseslov for Setúbal-regionen for at beskytte Moscatel.
Kun de, der ejer vinmarker i områderne omkring kommunerne Palmela, Setúbal, Montijo og Sesimbra, må tilbyde deres vin under betegnelsen Moscatel de Setúbal eller Moscatel Roxo.
Produktionen af Moscatel de Setúbal
Produktionen af Moscatel de Setúbal adskiller sig ikke fra andre dessertvine og er som følger:
Efter høsten gæres druerne, og gæringen stoppes ved at tilsætte alkohol. Druernes naturlige sødme hviler derefter i flere måneder. Først derefter presses og filtreres vinen. Efter cirka tre til fire års modning tappes den fyldige vin på flaske og er klar til at drikke.
En særlig nydelse opstår dog først med alderen. Efter cirka 8 til 10 år udvikles noter af tørret frugt, kaffe og karamel. Nogle producenter lagrer derfor deres Moscatel i små mængder i op til 20 år .
Den førnævnte Moscatel Roxo , som produceres i mindre mængder end sin berømte hvide modstykke, har generelt lignende egenskaber som Moscatel de Setúbal.
Den tilbyder en kompleks aromapalet med noter af bitter appelsin, figner, rosiner og hasselnødder.
Moscatel Roxo demonstrerer den smagsoplevelse, der kan opnås med en længere lagringsperiode (ca. 9 år). Den besidder en utrolig rigdom af aromaer.
På grund af ændrede drikkevaner er det dyrkede areal for Moscatel Roxo reduceret til 330 hektar, men enhver, der har prøvet denne klassiske vin én gang, vil forblive loyal over for den.
Om forfatteren
Inara Muradova er SEO-ekspert og virksomhedsblogger. Udover teknisk søgemaskineoptimering og SEO-rådgivning støtter hun aktivt virksomheder med udformning og skrivning af professionelle blogindlæg.
