Massivt udvalg, renheden af ​​byens pakker møder cuvéer, en øjeblikkelig og skånsom presning af druerne, gæring og lagring af basisvinene på barriques og en minimal dosering... Alt dette gør champagnerne fra Laherte Frères så specielle: hver enkelt har sin helt egen karakter, som afspejler det respektive plots terroir.

Også speciel: præferencen for Pinot Meunier, som ikke bruges så ofte i de champagner, vi tidligere havde i vores sortiment. Pinot Meunier er også kendt som Black Riesling i Tyskland. Det betyder, at vi har at gøre med Blancs de Noirs her.

Domaine - en familiehistorie

Domænet blev grundlagt i 1889, mere end hundrede år siden, af Jean-Baptiste Laherte. Han plantede de første vinmarker omkring landsbyen Chavost, nutidens Chavot. Dette er beliggende syd for Épernay, "hovedstaden" i Champagne. Gennem generationer er domænet vokset til lidt over 11 hektar vinmarker, fordelt på forskellige underbetegnelser i regionen.

I dag arbejder sjette og syvende generation af Laherte-familien hånd i hånd for at producere vine og senere champagne, der er ligesom dem: ren, oprigtig og autentisk. I dette smukke samarbejde på tværs af generationer møder erfaring ungdommelig energi – begge er drevet af en fælles passion og målet om at fortsætte og konstant forbedre den arv, de har efterladt sig.

Med Aurélien Laherte, der repræsenterer syvende generation, er der gennem flere år blæst et frisk pust gennem vingården. I 2005 sluttede han sig til at arbejde sammen med sin far Thierry og hans onkel Christian, brødrene med samme navn (Frères Laherte). Ifølge nogle kendte kritikere er det kun et spørgsmål om tid, før han bliver internationalt omtalt som en af ​​de bedste champagneproducenter. Han er ung, passioneret og ambitiøs, men ydmyg og nede på jorden. Og de vine, han laver sammen med sin far og onkel, er simpelthen spektakulære. Det synes vi også!

Filosofien – respekt for tradition i harmoni med naturen

Det er vigtigt for Lahertes at bevare deres tradition, og de er meget bevidste om, hvor meget de skylder det land, de bor fra. Det er derfor, de dyrker deres vinmarker primært ved hjælp af biodynamiske metoder. Dette er deres måde at ære de skatte, som deres forfædres land giver dem.

Planternes udvikling følges nøje hele året, og der gøres alt for at fremme og vedligeholde deres sundhed. Ifølge Lahertes handler det om at lave god vin om empati og opmærksomt at lytte og se. Det er arbejde, der involverer og udfordrer alle sanser: at observere, føle, smage, høre og føle.

Denne dedikation afspejles naturligvis også i mærkets champagner, som udtrykker hver enkelt grunds egenskaber og dens terroir. Dette er det erklærede mål for Lahertes, som derfor kalder deres champagner "Champagne de terroir".

I dag er 80 % af domænets vine gæret og lagret på egetræsfade. Dette er en enestående egenskab, fordi vinen normalt gæres i store gamle træfade, beton- eller rustfri ståltanke. Gæring på egetræsfade udføres derimod kun af få vinbønder, for her skal man passe meget på, så vinen ikke får en alt for dominerende træaroma, der vil blæse dig omkuld frem for at glæde dig. Her udviser Lahertes stor følsomhed. En minimal dosering sikrer også, at deres champagner er specielle.

Terroirerne – en mangefacetteret mosaik

Under overfladen af ​​Champagne ligger en veritabel mosaik af mikroterroirer med et grundfjeld af kridt og kalksten, en essentiel forudsætning for finessen i store vine.

De 11 hektar vinmarker spænder over tre vidt forskellige terroirer: Côteaux sud d'Épernay (skråningerne syd for Épernay), Côte des Blancs og Vallée de la Marne (Marnedalen).

Siden 2011 er druerne fra yderligere fire hektar også blevet købt hos vinbonde-venner, der følger samme filosofi som Lahertes og udviser samme omhu. Disse er placeret på Montagne de Reims, i Marne-dalen og Côte des Blancs. Denne mangfoldighed af terroirer er bevaret i den respektive singularitet af vinene og champagnerne fra Laherte Frères.
For det er også en del af respekten for terroiret: at dyrke forskellighederne, fremhæve de individuelle karakteristika og lade jorden komme til udtryk.

Champagnerne – "ikke din typiske champagne"

Massivt udvalg, cuvéernes pakkerenhed, øjeblikkelig og skånsom presning af druerne, gæring og lagring af basisvinene på barriques og en minimal dosering. Alt dette gør Laherte Frères-champagnerne så specielle: Hver enkelt har sin egen karakter, der afspejler terroiret i det respektive plot.

Tre linjer:

Der er tre linjer ved Laherte Frères:

• Cuvées Ultratraditionen
• Cuvées Singulières & Originales
• Cuvées Coeur de Terroir

Ultradition cuvéerne

Ultratradition-cuvéerne repræsenterer hele know-how fra Laherte Frères-huset. Det er champagnevine, der fokuserer på det væsentlige, og hvis autentiske karakter kun opnås gennem søgen efter optimal og ensartet kvalitet.

Cuvées Singulières & Originales

Cuvées Singulières & Originales er autentiske og modige vine med meget lille dosering, der kombinerer aromatisk kompleksitet og elegant mineralitet. Vine, hvorigennem vinmageren afslører sin følsomhed og dele af sin personlighed.

Cuvéerne Coeur de Terroir

Cuvéerne Coeur de Terroir er single-plot eller blandede cuvéer, der er kendetegnet ved en endnu mere idiosynkratisk karakter. Her finder vi for eksempel Rosés de Saignée champagne. Det, de nuværende Lahertes Frères et Fils samler, kommer til udtryk her: refleksion over gamle måder at arbejde på og en frisk opdagelsesånd.

Vores tilbud til dig:

Ultratradition Brut, 39,90 €/flaske – fra Cuvées Ultratradition-linjen

Cuvée Brut er en subtil blanding af de tre druesorter og repræsenterer de forskellige terroirer og druesorter: en bemærkelsesværdig blanding af finesse og kompleksitet. Balanceret og fint.

• Druesorter: 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir fra vinstokke omkring 30 år gamle. Heraf er 40 % reservevine fra tidligere årgange, der er lagret på barriques.
• Terroir: Vallée de la Marne og Côteaux Sud d'Epernay
• Vinificering:
  Høst af druerne ved optimal modenhed, traditionel presning
  Alkoholisk gæring i tanke, tønder og barriques
  Malolaktisk gæring delvist udført
  Modning på fin gær i 6 måneder
• Dosering: Dégorgement à la volée (varm disgorgement). 7 til 8 gr/l.

Smagsnoter og pointer

“Behageligt krydret og forførende med fine perler og intense aromaer af sorte hindbær, tørret abrikos, appelsinblomst, fleur de sel og krystallinsk honning. Mineralsk i finishen.” (Vintilskuer: 92/100)

“Brut Ultradition tillader Meunier at komme til sin ret i al dens sure frugt. En ærlig og direkte aperitifchampagne med livlige bobler.” (La Revue des Vin de France 15/20).

“Lys smagsprofil med citrusnoter. Mellemfyldig, energisk og absolut harmonisk fra første slurk.” (Antonio Galloni, Vinous: 92/100)

Jancis Robinson: 16/20

Vores konklusion:
“En champagne til alle lejligheder med en smuk gylden kappe. Fantastisk frugt uden at være sød, utrolig cremet, vidunderlig afbalanceret. En skøn klassisk champagnecuvée, der holder sig frisk i meget lang tid. Næste dag var kuldioxiden fra flasken, der allerede var blevet åbnet, lige så livlig, som den var umiddelbart efter åbning!” (Anaïs Causse og Jens Gärtner)

Blanc de Blanc Brut Nature Non Dosé, 46,00 €/flaske – fra Cuvée Singulières & Originales-linjen

Denne Blanc de Blancs Nature kommer fra domænets smukkeste grunde og lader Chardonnayens renhed og mineralitet skinne. Ren, klar og let.

• Druesorter: 100% Chardonnay, gennemsnitsalder på vinstokkene: 35 år. Heraf er 50 % reservevine, der opbevares på barriques.
• Terroir: Chavot og Épernay. Fint ler og blødt kridt.
• Vinificering:
  Høst af druerne ved optimal modenhed, traditionel presning
  Alkoholgæring i små tønder og barriques. Regelmæssig batonnage.
  Malolaktisk gæring delvist udført
  Modning på fin gær i 6 måneder
• Dosering: dégorgement à la volée (varm disgorgement). Ikke-doseret.

Smagsnoter og pointer:

“Perfekt balanceret til en ikke-doseret champagne. Den malolaktiske gæring, som kun udføres delvist, sikrer en afbalanceret syre. Behagelig dyb frugtighed med noter af æble, citrusfrugter, tørret mango og syltet ingefær. Et enestående udtryk for dets terroir." (Peter Liem)

"I denne vovede blanding af Chardonnay fra Coteaux Sud d'Épernay finder vi den naturlige passion, der er typisk for domænet og samtidig en smidig patina, der sikrer en sofistikeret finish." (La Revue du Vin de France 16/20)

“Fantastisk fra første øjeblik: citrus-, mineral- og blomsternoter i massevis i denne superekspressive, fint skåret Blanc de Blancs. Krystallinsk og energisk. Blanc de Blancs har så meget at byde på." (Antonio Galloni – Vinous: 95/100)

Tyson Stelzer: 91/100

Vores konklusion:

“De 50 % reservevine lagret på barriques giver denne cuvée smukke, meget modne aromaer. Utrolig cremet og rund og med nul dosering!” (Anaïs Causse og Jens Gärtner)

Rosé de Meunier, 48,00 €/flaske – fra Cuvée Singulières & Originales-linjen

En yderst interessant roséchampagne lavet på 100% Pinot Meunier, hvor druerne fra gamle Meunier vinstokke er lavet dels som rødvin og dels som hvidvin, inden de samles i cuvéen.

At kun 30 % af druerne macereres, og derefter anvendes forskellige produktionsmetoder, skaber et perfekt samspil mellem frugt, kompleksitet, vinøsitet og friskhed. Elegant og charmerende.

• Druesorter: 100% Meunier, smukt modne af vinstokke med en gennemsnitsalder på 30 år (hvoraf 50% er reservevine)
  30% udviklet som rosé
  10% udviklet som en rødvin
  60% udviklet som hvidvin (hvoraf 40% er reservevine fra tidligere årgange opbevaret på barriques)
• Terroir: Vallée de la Marne. Chavot. Dyb lerjord.
• Vinificering:
  Høst af druerne ved optimal modenhed, traditionel presning
  Alkoholisk gæring i tanke, tønder og barriques
  Malolaktisk gæring delvist udført
  Modning på fin gær i 6 måneder
• Dosering: dégorgement à la volée (varm disgorgement). 2,5 gr/l.

Smagsnoter og pointer:

“Krystalklar i glasset og med en smuk spænding sprænger denne champagne i sømmene af personlighed. Den lave dosis på 2,5 gram pr. liter giver det en vis sværhedsgrad. Nogle gange kommer et lidt vegetativt (men ikke ubehageligt) element igennem. En cuvée med et stort lagringspotentiale, som også i fremtiden vil have meget at beundre.” (Antonio Galloni 94/100)

“Denne Extra Brut Rosé de Meunier med sin vidunderlige lyserøde kappe er baseret på fuldmodne Pinot Meunier-druer, der vokser på kalkholdig, flintrig lerjord. 60% blev udviklet som Blanc de Blancs, 30% som Rosé de macération og 10% som rødvin - alt sammen i barriques og foudres.
Buketten er intenst aromatisk, klar, frisk og krydret med noter af ribs, hindbær og kirsebær. Fyldig og frugtig, samtidig livlig, frisk, tør og med en god struktur i ganen. En ren, langtidsholdbar, smukt vinøs og elegant rosé med en lang, aromatisk finish og vedholdende udtryk.
Stadig ung viser den smukke rødvinskarakteristika og er allerede en stor fornøjelse. Det vil dog blive bedre med tiden." (Tyson Stelzer)

Les Beaudiers. Rosé de Saignée Meunier, 65,00 €/flaske – fra Les Cuvées Coeur de Terroir-linjen

Til Saignée rosés høstes druerne (i dette tilfælde Pinot Meunier), når de har opnået optimal modning til rødvinsproduktion. De presses derefter og fyldes i tanke sammen med skindet og kernerne. Efter kort tid på 2 til 48 timer drænes noget af saften eller blødes ud. Deraf navnet (saigner = at bløde på fransk). Denne portion, som bliver til Saignée rosé, gærer nu af sig selv.
Denne proces sikrer, at Saignée roséer er særligt stærke og farveintensive.

Kompleks og struktureret.
Pinot Meunier, der bruges til denne rosé, vokser i byen "Les Beaudiers", halvvejs oppe i Côtes de Chavot. Disse gamle grunde er bearbejdet meget omhyggeligt og i hånden. Vinstokkene holdes korte for at begrænse udbyttet og give druerne mere luft. En terroirvin, der fremhæver den storslåede kompleksitet og aromatiske mangfoldighed af Pinot Meunier, suppleret med en fabelagtig kalkstensfriskhed.

• Druesorter: 100% Pinot Meunier
• Terroir: Terroir de Chavot. Gamle grunde tilplantet i 1953, 1958 og 1965. Nordøstlig orientering.
• Jordbund: Det øverste jordlag er fladt og består af ler og siltsten med småsten, skifer og flint. Undergrunden består af kridtsten fra Ypresian.
• Vinificering:
  Høst ved optimal modenhed med streng udvælgelse
  Afstilkning og efterfølgende maceration på 12 til 14 timer
  Langsom og spontan gæring i barriques
  Ingen malolaktisk gæring
  Modning på fin gær i 6 måneder med regelmæssig batonnage indtil foråret
• Dosering: dégorgement à la volée (varm disgorgement). 0 til 4,5 gr/l.

Smagsnoter og pointer:

"En imponerende udtryksfuld rosé af medium granatæble-karminrød med aromaer af vandmelon, jordbær og rosenblade. Det hele rundes af af en fast syre tilstedeværelse og en fin, cremet perle. Noterne af røde frugter forbliver til stede i lang tid i afslutningen." (Tyson Stelzer 93/100)

“Tilbyder imponerende dybde, tæthed og rigdom – i bund og grund alt hvad en saignée rosé skal. En smuk champagne på alle måder.” (Antonio Galloni 95/100)

“Klar næse, cremet og frisk, med noter af gær, røde frugter, citrus, hasselnød, blomster og krydderier. På ganen: Smuk friskhed af citrus og saftige frugter, plus en elegant perlage. Langtidsholdbar, silkeblød og livlig, delikat, dyb, elegant. Stadig ung, men allerede meget livlig, rund, cedertræ og en fast og saftig finish." (Vin Plus)

Revue des vins de France: 15/20

Vores konklusion:
“En exceptionel og utrolig kraftfuld champagne, der sagtens kan ledsage et helt måltid. Helt klart noget for avancerede drikkende, da den ikke nødvendigvis lever op til de forventninger, man ville have til en champagne. Dens smag er meget atypisk og meget speciel, med en udtalt, smuk frugtighed, uden at være sød.” (Anaïs Causse og Jens Gärtner)

-- -

Laherte Frères – Grands Vins de Champagne – 3 Rue des jardins – 51530 Chavot – Frankrig | champagne-laherte.com