I september 2019 var min kone og jeg i Porto og besøgte et par vinmakervenner. På grund af druehøsten fik vi straks ansvaret. Først besøgte vi Márcio Lopes, vores leverandør af Vinho Verde "Pequenos Rebentos". Márcio har sin anden base i Douro-dalen, nær Peso da Regua, hvor han producerer Douro-vine under mærkerne "Proíbido" og "Permitido".

GOLVET er en selvmodsigelse i termer: Hverken afslappet eller fine dining. Regional, men strengt europæisk. Klassisk fransk og “tilberedt rigtigt”, men med et ønske om amerikanske accenter, ligesom den halvamerikanske kok Björn Swanson godt kan lide. Kun navnet er svensk. Ligesom restaurantens: GOLVET betyder "gulv". Derfor er de 80 pladser logisk placeret på 8. sal, 32 meter over byen. Sådan er GOLVET - med trækkraft, men altid med de bedste udsigter!

Jubilæumsfejringen fortsætter, og denne gang ser vi frem til besøg af vores yndlingsalsace Claude Trendel fra Le Piaf Gourmand (tidligere La Gourmanderie). Efter et par år i eksil i Wedding er Claude og hans team vendt tilbage til kvarteret: under navnet "Le Piaf Gourmand" kan du nu finde restauranten på Marburger Straße 5.

Kære kunder, très chers kunder, Nu er efteråret for alvor her, med regn, stormende vindstød og køligere temperaturer. Du behøver ikke at være ked af det - bare glæd dig til de gode smagninger og arrangementer, der venter dig hos os. Og det gode er: det er nu varmere i butikken end udenfor. Hvad kan du forvente af os i denne uge?

For næsten præcis et år siden var min kone og jeg i Porto og besluttede at besøge vores skaldyrsleverandør Ramón Peña i Galicien. Det er ikke langt, omkring 200 km mod nord, i Galicien (Spanien).

I ved alle, at vin og ost passer fantastisk sammen. Men ikke alle ved, at øl og ost også går godt sammen. Og det vil vi nu gerne overbevise dig om. Ølsommelier og osteelsker Arne Wildner har en passion for de perfekte smagskombinationer og vil give os nogle kreative Berlin-øl fra BRLO med de tilhørende oste. Det siger sig selv, at du også vil lære en masse om øl! 😉

Projektet "Arribas Wine Company" har sine forpagtede vinmarker omkring Bemposta. Skaberne er to venner, Ricardo Alves og Fred Machado, som skubber deres projekt fremad med en masse energi, fysisk engagement, passion og viden. Vi fik en meget varm velkomst på en søndag, og Ricardo kørte os direkte til vinmarkerne i sit gamle terrængående køretøj ad æselstier. Vinstokkene er allerede meget gamle ved 80 eller endda 100 år og giver ikke længere meget udbytte.

Kære kunder, très chers kunder, Vi kan næsten ikke selv tro det, men Maître Philippe & Filles er nu på 25. år! Kan du huske, hvordan maître så ud dengang? Og vi vil gerne fejre disse 25 år med dig! Ikke bare på én dag, men i hele to måneder. Vi tager dette jubilæum som en mulighed for at fokusere på de gode restauranter, vi har arbejdet med i årevis. De blev inspireret af vores produkter og brugte dem til at skabe kulinariske delikatesser, som de vil forkæle dig og os med.

Massivt udvalg, cuvéernes pakkerenhed, øjeblikkelig og skånsom presning af druerne, gæring og lagring af basisvinene på barriques og en minimal dosering... Alt dette gør champagnerne fra Laherte Frères så specielle: hver har sin helt egen. karakter, som afspejler terroiret af hver pakke repræsenterer.

Herdade do Portocarro er et unikt vinprojekt lanceret i 2003 af den visionære vinmager José Abreu da Mota Capitão. Halvvejs mellem Setubal-halvøen og den berømte vinregion Alentejo vokser den 18 hektar store vingård gamle, næsten uddøde druesorter sammen med klassiske lokale sorter...

Cider, den franske cider, er den perfekte drink til foråret og sommeren. Den er forfriskende, syrlig og let, kan kombineres på mange måder, lav i kalorier og alkohol, men rig på smag. Vi besøgte François Huet fra Pierre Huet-cideriet på hans ejendom i Cambremer, Normandiet.

Vodka, gin og endda maltwhisky… det kender de fleste til. Men hvad med Cognac, for ikke at nævne Armagnac, Cognac's endnu mindre kendte lillebror? I denne artikel vil vi komme til bunds i alle spørgsmålene og introducere dig til de særlige egenskaber og forskellene ved disse fine franske brandy.