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Sardines à la Luzienne (mit Tomate, Piment und Bayonner Schinken)

Belle Iloise

Sardines à la Luzienne (mit Tomate Piment d'Espelette und Bayonner Schinken)

3 reviews

  • 5,95 €
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Eine sehr würzige, dabei frische und leicht säuerliche, angenehm pikante Konserve mit komplexen Aromen, langem Nachgeschmack und dezenten Rauchnoten. Ein Fest für die Sinne!

Das Rezept geht auf mademoiselle Griffon zurück, die 40 Jahre lang Vorarbeiterin der Konserverie war. Wie viele Bretonen ging auch sie nach dem Ende der Sardinen-Saison für die Sardellen-Saison nach Saint-Jean-de-Luz im Baskenland, der Heimat des leuchtend roten Piment d'Espelette. Hier kam ihr die Idee für diese grandiose Kombination. 

Nettogewicht: 115 g
Abtropfgewicht: 
75 g

 

Zutaten: Sardinen (55%), Wasser, Olivenöl Vierge Extra, Rote Paprika, Rotweinessig (enthält Sulfite), Tomatenkonzentrat, Zwiebeln, Bayonner Schinken (2,6%), Salz, Kartoffelstärke, Knoblauch, Oregano, Piment d'Espelette (0,5%), Gewürze

 

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1001 Kj / 241 Kcal
  • Fett: 19,2 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 4,07 g
  • Kohlenhydrate: 1,3 g
  • Davon Zucker: 1,3 g
  • Eiweiß: 15,3 g 
  • Salz: 1,4 g

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert. 
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

 

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.

 



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1652 reviews
Klaus-Michael Lörcher said: 5/5

Piemonteser Haselnüsse

Thomas Joswig said: Immer alles bestens !!!

Tolle Jahrgangssardinen mit wunderschönen Motiven, tolles Öl, immer alles sehr lecker!

Gernot Keuchen said: Superb

Bestens

DAgmar BRovot said: Super Qualität - Super Service

So macht einkaufen Spaß. Bestellt und schnell geliefert, 1a Qualität und auch noch ein persönlicher (Schokoladen)-Gruß. Vielen Dank, immer wieder gerne.

Vielen Dank, das freut uns sehr!
Dagmar Wellenbrink said: Superb

Alles sehr schnell und und liebevoll eingepackt und gekühlt geliefert!