Har du nogensinde kombineret linser med tun? Faktisk har vi ikke gjort det endnu, men vi er så begejstrede for vores nye opdagelse, at vi allerede har en idé om, hvad vi skal spise oftere til frokost i efteråret. I øvrigt er dette en af de salater, der smager næsten endnu bedre dagen efter, når den først er blevet ordentligt marineret!
En smart og hurtig idé til en festbuffet, brunch, frokost eller på farten…
Ingredienser:
- Grønne linser fra Le Puy
- tomater
- laurbærblade
- Tunsalat med grøntsagstian og Xeres-eddike fra La Belle-Iloise
- Rød Banyuls eddike fra La Guinelle
- Olivenolie, f.eks. fra Alziari
- Espelette peber
- Havsalt
Bring vand i kog og kog linserne med to laurbærblade, indtil de er møre, skyl dem derefter kort.
Hak tomaterne i små stykker og kom dem i de kort afkølede linser. Tilsæt en smule olivenolie og lidt eddike.
Vend hele indholdet af dåsen med tunsalat i og bland godt.
Krydr med fleur de sel og piment d'Espelette og server lunken.
