Alger er "fremtidens mad"! De vokser meget hurtigere end landplanter og optager ikke værdifuld landbrugsjord. De er også lave i kalorier og fulde af proteiner, kulhydrater, vitamin B12 og flerumættede fedtsyrer.
Så de er sunde og praktiske. Men det er ikke alt. Vi elsker tang primært fordi det er så lækkert!
Vi var især imponerede over kreationerne fra Poisson d'Ouest. Vi bruger to af dem i de enkle og hurtige opskrifter nedenfor.
God fornøjelse med at efterligne og god appetit!
Agurke- og sellerisalat med frugtkød og tang med confiteret citron:
Ingredienser:
2 pulparme (fås kogt fra Maître Philippe & Filles)
4 stilke selleri
1 agurk
1 glas tang med confiteret citron (Poisson d'Ouest)
Olivenolie (Alziari)
Cidereddike (Huet)
Piment d'Espelette
Fleur de sel
Forberedelse:
Skær frugtkødet, selleri og agurk i stykker og kom i en skål.
Bland Fleur de sel, eddike, Piment d'Espelette og olivenolie i en lille skål.
Tilsæt glasset med tang og rør rundt.
Bland den færdige vinaigrette med frugtkød, agurk og selleri.
Bagt feta i provencalsk stil
Ingredienser:
et stykke feta (fås hos Maître Philippe & Filles)
1 glas tang i provencalsk stil (Poisson d'Ouest)
Piment d'Espelette
Olivenolie (Alziari)
Forberedelse:
Læg fetaen i et ovnfast fad og drys med en knivspids Piment d'Espelette.
Fordel tangen på fetaen og dryp med olivenolie.
Stil det hele under grillen på høj varme i 5 minutter, indtil osten er let brunet og smelter lidt.
Frisk fra ovnen, server lun med lidt baguette. God appetit!
