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Vouvray AOP "De Chanceny Brut"

Vouvray AOP "De Chanceny Brut"

Kellerei De Chanceny, Wahrzeichen unseres Know-hows bei der Herstellung von Loire-Schaumweinen mit feiner Perlage nach der traditionellen Methode seit 1957

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Die Cuvée de Chanceny ist aufgrund ihrer Lebendigkeit und ihrer Aromen ein Wein zum Feiern.

Die Sorgfalt und Geduld, die in den verschiedenen Phasen der Herstellung dieses Weins aufgebracht werden, ermöglichen es, das beste Potenzial der Chenin und des Vouvray auszuschöpfen.

Die Chenin-Traube bietet eine schöne hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Perlage bietet eine leicht anhaltende, cremige Mousse mit feiner und regelmäßiger Freisetzung.

In der ersten Nase bietet der Wein Aspekte von "Brotteig", und diese Gärungsaromen sind Ausdruck der Hefewirkung. Danach finden wir mehr oder weniger ausgeprägte Noten von Mandeln, Trockenfrüchten und exotischen Früchten, die für Chenins von der Loire charakteristisch sind.

Im Mund kündigt ein lebhafter und frischer Auftakt die Farbe an: Dieser Wein gehört zu jedem festlichen Anlass!

Dieser Crémant wird durch eine Ernte bei voller Reife, eine behutsame Weinbereitung und eine sorgsame Reifung in tiefen Kreidekalk-Gängen geprägt, was ihm Frische und Eleganz verleiht.

Die Cuvée stammt aus den Gemeinden Rochecorbon und Vouvray, die sich auf der Ebene über der Loire befinden.

Die Trauben für die Cuvée "De Chanceny" werden von ausgewählten lehm- und kalkhaltigen Terroirs geerntet.

Er besteht zu 100% aus Chenin Blanc.

Die Trauben werden sanft gepresst, und die Gärung erfolgt bei kühlen Temperaturen (18°C), um die Aromen zu bewahren.

Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, nachdem die besten Säfte nach der traditionellen Methode ausgewählt wurden.

Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden entrappt. Assemblage aus zwei Jahrgängen. Kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur (18°). Herstellung nach der Traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche nach Auswahl der besten Weine. Mindestens 12 Monate Ausbau auf Latten vor dem Degorgieren.

Allergene und Zutaten

Enthält Sulfite

Hersteller

Die Cave des Producteurs de Vouvray wurde 1953 von einer kleinen Gruppe leidenschaftlicher Winzer gegründet. Heute besteht die Genossenschaft aus etwa 30 Winzern mit insgesamt fast 400 Hektar Weinbergen, die über die gesamte Vouvray-Appellation verteilt sind.

Die Winzer haben ein einzigartiges System entwickelt, bei dem sie selbst für die Weinlese, das Keltern und die Weinbereitung in ihren Betrieben verantwortlich sind. Jedes Jahr liefern sie mindestens 50 % ihrer Ernte in Form von Stillweinen und Grundweinen für die Herstellung der "Fines Bulles" der Cave de Vouvray. Ein Teil der Ernte wird auch als Most direkt in den Weinkellern der Cave de Vouvray verarbeitet.

Nach der Vinifizierung besucht der Verantwortliche für Weinbau und Önologie jeden Winzer, um eine Auswahl zu treffen, die hauptsächlich auf Verkostungen basiert. Die ausgewählten Weine werden dann in den Weinkellern der Cave de Vouvray gefiltert und verschnitten, um verschiedene Cuvées herzustellen.

Die Vouvray AOP befindet sich im Loire-Tal, der drittgrößten Weinbauregion Frankreichs, und erstreckt sich über 3.000 Hektar Weinberge in 8 Gemeinden am rechten Ufer der Loire. Die Weinberge sind auf den Plateaus und Hügeln über der Loire und dem Brenne-Tal angelegt und von malerischen Tälern und Kellern durchzogen, die in den Tuffstein, den charakteristischen Stein des Terroirs, eingebettet sind.

Die einzige Rebsorte, die in der Vouvray-Appellation angebaut wird, ist die Chenin Blanc oder Pineau de Loire. Sie wird sowohl für die "Fines Bulles" als auch für die Stillweine verwendet. Das moderate lokale Klima in Verbindung mit ton- und kalkhaltigen Böden verleiht den Weinen aus Vouvray eine sanfte Reife sowie die notwendige Süße und Säure.

Hersteller: CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
38 RUE DE LA VALLÉE COQUETTE
37210 VOUVRAY, FRANKREICH

Details

Rebsorten: 100% Chenin Blanc
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Die Trauben der Cuvée „De Chanceny“ stammen aus einer Auswahl von lehm-/kalkhaltigen Terroirs.
Chenin blanc : 100%
Sanfte Pressung und Gärung bei kühlen Temperaturen (18°C), damit die Aromen erhalten bleiben.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach Auswahl der besten Säfte nach der traditionellen Methode.im Boden.

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Sabine L. (Berlin, Germany)
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