Vouvray AOP "De Chanceny Brut"

Die Cave des Producteurs de Vouvray wurde 1953 von einer kleinen Gruppe leidenschaftlicher Winzer gegründet. Heute besteht die Genossenschaft aus etwa 30 Winzern mit insgesamt fast 400 Hektar Weinbergen, die über die gesamte Vouvray-Appellation verteilt sind.

Die Winzer haben ein einzigartiges System entwickelt, bei dem sie selbst für die Weinlese, das Keltern und die Weinbereitung in ihren Betrieben verantwortlich sind. Jedes Jahr liefern sie mindestens 50 % ihrer Ernte in Form von Stillweinen und Grundweinen für die Herstellung der "Fines Bulles" der Cave de Vouvray. Ein Teil der Ernte wird auch als Most direkt in den Weinkellern der Cave de Vouvray verarbeitet.

Nach der Vinifizierung besucht der Verantwortliche für Weinbau und Önologie jeden Winzer, um eine Auswahl zu treffen, die hauptsächlich auf Verkostungen basiert. Die ausgewählten Weine werden dann in den Weinkellern der Cave de Vouvray gefiltert und verschnitten, um verschiedene Cuvées herzustellen.

Die Vouvray AOP befindet sich im Loire-Tal, der drittgrößten Weinbauregion Frankreichs, und erstreckt sich über 3.000 Hektar Weinberge in 8 Gemeinden am rechten Ufer der Loire. Die Weinberge sind auf den Plateaus und Hügeln über der Loire und dem Brenne-Tal angelegt und von malerischen Tälern und Kellern durchzogen, die in den Tuffstein, den charakteristischen Stein des Terroirs, eingebettet sind.

Die einzige Rebsorte, die in der Vouvray-Appellation angebaut wird, ist die Chenin Blanc oder Pineau de Loire. Sie wird sowohl für die "Fines Bulles" als auch für die Stillweine verwendet. Das moderate lokale Klima in Verbindung mit ton- und kalkhaltigen Böden verleiht den Weinen aus Vouvray eine sanfte Reife sowie die notwendige Süße und Säure.

Hersteller: CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
38 RUE DE LA VALLÉE COQUETTE
37210 VOUVRAY, FRANKREICH

Rebsorten: 100% Chenin Blanc
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Die Trauben der Cuvée „De Chanceny“ stammen aus einer Auswahl von lehm-/kalkhaltigen Terroirs.
Chenin blanc : 100%
Sanfte Pressung und Gärung bei kühlen Temperaturen (18°C), damit die Aromen erhalten bleiben.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach Auswahl der besten Säfte nach der traditionellen Methode.im Boden.

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