Rosa Zwiebel aus Roscoff Ernte 2024

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 116 Kj / 28 Kcal
⁕ Fett: 0,25 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,11 g
⁕ Kohlenhydrate: 4,9 g
⁕ Davon Zucker: 2,99 g
⁕ Eiweiß: 1,18 g
⁕ Salz: 0,01 g

Das Maison Quéméner ist ein Familienbauernhof in Roscoff, einer malerischen Hafenstadt an der Nordküste des Finistère in der Bretagne. In dieser Gegend des Haut-Léon bauen die Landwirte, unterstützt durch den fruchtbaren Boden und das sehr milde Klima, Freilandgemüse an.
Hier sind wir seit 1850 als Bauern und Gemüsehändler tätig. Wir, das sind Eric und Tiphaine Quéméner, Bruder und Schwester Geschäftspartner! Seit 2018 haben wir den Bauernhof im Herzen der Stadt Roscovit übernommen.

Herstelleranschrift: Ferme de Kergus, Chemin du Roc’h Trevigner, 29680 Roscoff, Frankreich

Wie erkennt man gute Qualität?
Eine gute Zwiebel erkennt man daran, dass der Trieb fest ist und auf Druck mit Hand oder Fingern nicht stark nachgibt. Ist der Trieb oben weich, wurde sie falsch geerntet und gelagert und sollte besser nicht gekauft werden.

Die Zwiebeln aus Roscoff sind fest im Druck und knackig fest im Fleisch. Dies garantiert die lange Haltbarkeit. Um diese Qualität zu erhalten, werden die Pflanzen vor der finalen Ernte am Grün bis auf ein Drittel aus dem Boden gezogen und so mindestens acht Tage auf dem Feld vorgetrocknet. Das geht nur von Hand. Danach erfolgt auch die Ernte von Hand, um Verletzungen zu vermeiden. Bei anschließender trockener, kühler und dunkler Lagerung bleiben sie lange frisch und aromatisch. Verfügbar sind sie von September bis April.

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