Zu Produktinformationen springen
1 von 3
VEGAN

Tsukudani - Kombu Royal und gerösteter Sesam

Tsukudani - Kombu Royal und gerösteter Sesam

Normaler Preis € 7,95 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis € 7,95 EUR
Stückpreis 66,25€  pro  kg
Angebot Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Verkaufseinheit

14 auf Lager

Klimaneutraler Versand mit Shopify Planet
Klimaneutraler Versand für alle Bestellungen
886kg
abgebaute Versandemissionen
Das ist wie...
2.267
Meilen, die von einem durchschnittlichen Benzinauto zurückgelegt werden

Tsukudani ist ein uraltes japanisches Rezept. Bord à bord hat es mit dem Kombu Royal aus der Bretagne interpretiert. Ein langes Kochen, um den Seetang zu kandieren und die Aromen zu konzentrieren, die sich durch kräftige und tiefe Noten auszeichnen: Ein kleiner Löffel genügt!

Tsukudani verleiht einer Brühe oder einer Suppe Tiefe. Er wird als Würze für Reis verwendet. Er verfeinert ein Spiegelei oder pochiertes Ei, eine Gemüsepfanne oder Frischkäse. Es ist eine ideale Grundlage für Marinaden.

Nach dem Öffnen: 4-5 Tage zwischen 2 und 6°C aufbewahren.

Frei von Farbstoffen, Konservierungsmitteln oder anderen chemischen Zusätzen.

    Bretagne-Meer

    Die Alge in diesem Rezept: Kombu Royal(saccharina latissima):

    Diese große, formschöne Laminaria-Alge wird wild geerntet, aber auch auf Meeresfarmen angebaut.
    Ihre Farbe ist braun, manchmal grün, wenn gesalzen.
    Ihre Texturen sind: knackiger Seetang, manchmal zäh, wenn
    dick, zart an den dünnsten Rändern im rohen Zustand.
    Wenn sie gekocht ist, ist sie schmelzender: je nach Kochzeit unterschiedlich, je länger desto besser.
    Ihr Geschmack hat ein starker Jodgeschmack im rohen Zustand, aber wenn sie gekocht ist, entfaltet sie ihre ganze Zartheit mit Aromen von Haselnuss. Sie schmeckt Süß und ausgewogen, umami.

    Allergene und Zutaten

    Zutaten: Königlicher Kombu ( saccharina latissima) Herkunft Bretagne 57%, brauner Zucker, getoastete Sesamsamen, Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Meersalz, Ferment: Aspergillus oryzae) , Apfelessig.

    Nährwerte

    Nährwertangaben pro 100 g

    Kalorien: 431 Kj / 101,2 Kcal
    Fett: 0,15 g
    Davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g
    Kohlenhydrate: 22,3 g
    Davon Zucker: 20 g
    Eiweiß: 2,2 g
    Salz: 2,7 g

    Hersteller

    Bord à Bord, die Gärtner der Meere.

    Bord à Bord sammelt und verarbeitet essbare Algen aus der Bretagne.

    Die wilden Algen werden von den Fischern in Roscoff zu Fuß gepflückt. Einige Fischer wählen den Zugang zum Erntegebiet per Boot. Dies ist auch eine einfache Möglichkeit, die Kultur an ihren Bestimmungsort zu bringen.
    Bord à Bord hat seinen Sitz in Roscoff auf einem der größten Algenfelder Europas.

    Die Algen werden dann in drei großen Meerwasserwirbeln umgewälzt, wobei auf die Textur und den Geschmack der Algen geachtet wird. In einer Kombination aus Salz und Kühllagerung werden die Algen verfeinert und mehrere Monate lang gelagert.

    Die Trocknung findet bei niedrigen Temperaturen statt. Jede Woche werden die gesalzenen Algen in Meerwasser getaucht und entsalzt. Dadurch erhalten sie ihren ursprünglichen, leicht salzigen Geschmack zurück und entwickeln ihr einzigartiges Aroma.

    Hersteller: Bord à Bord, ZAD de Bloscon, 29680 Roscoff, Frankreich

    Details

    Die Algen-Confits von Bord à Bord sind wahre Geschmacksentwickler.

    Eine Konzentration von Aromen für diese drei Rezepte, die von der Küche von hier und anderswo inspiriert wurden und als Würze oder kulinarische Hilfe verwendet werden können.

    Das Zwiebelconfit aus Roscoff mit Kombu-Royal-Algen und Rosa Beeren ist ein Feinschmeckerrezept mit sehr lokaler Identität.

    Das bretonische Tsukudani vom Kombu Royal und geröstete Sesam ist von einem uralten japanischen Rezept inspiriert, das die Gerichte, die es begleitet, verfeinert.

    Seine Variation mit Yuzu Kosho bringt seinerseits Frische und Schärfe.

    Das Kochen mit Algen wird mit unserem Gewürzsortiment zum Kinderspiel. Versetzen Sie Ihre Gäste in Erstaunen, indem Sie Ihre Gerichte mit diesen bretonischen Algengewürzen begleiten, die die Geschmacksknospen ans Ende der Welt versetzen!

    Versand & Zahlung

    Zahlung und Versand

    Es gelten folgende Bedingungen:

    Die Lieferung erfolgt momentan nur in Deutschland und Österreich.

    Versandkosten (inklusive gesetzliche Mehrwertsteuer)

    Lieferungen nach Deutschland mit UPS oder DHL.

    Wir berechnen die Versandkosten nach dem Bestellwert (Brutto Warenwert):

    • Warenwert bis 70,00 € = 7,95 € (DHL oder UPS)
    • ab einem Bestellwert von 70,00 € liefern wir versandkostenfrei.

    Lieferungen nach Österreich:

    Wir berechnen die Versandkosten nach dem Bestellwert (Brutto Warenwert):

    • Warenwert bis 149,99 € = 15,00 € (UPS)
    • ab ein Warenwert von 150,00 € liefern wir versandkostenfrei.
    Lieferfristen

    Soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware im Inland (Deutschland) innerhalb von 5 bis 7 Werktagen.
    Haben Sie Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Ihnen getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit den Sie bestellt haben.

    Akzeptierte Zahlungsmöglichkeiten

    • Zahlung per Kreditkarte
    • Zahlung per PayPal 
    • Zahlung per PayPal Express
    • Zahlung per Sofortüberweisung (über Klarna)
    • Zahlung per Google Pay
    • Zahlung per Apple Pay
    • Shopify Pay

    Weitere Einzelheiten zur Zahlung

    Bei Zahlung per Kreditkarte erfolgt die Belastung Ihres Kreditkartenkontos mit Vertragsschluss.

    Bei Fragen finden Sie unsere Kontaktdaten im Impressum.

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    Vollständige Details anzeigen

    Haben Sie Fragen zu unseren Produkten, benötigen Sie kompetente Beratung oder können wir Ihnen sonst auf irgendeine Weise behilflich sein? Wir hoffen hiermit einige Fragen zu beantworten. Wenn nicht, benutzen Sie das Kontaktformular oder rufen Sie uns an, unter 030 88683610

    Fragen und Antworten

    Wohin versenden Sie?

    Die Lieferung erfolgt momentan nur in Deutschland und Österreich.

    Mit welchen Versandsdienstleister versenden Sie?

    Wir arbeiten momentan nur mit UPS oder DHL. Sie werden während des Bestellvorgangs aufgefordert, eine Liefermethode auszuwählen.

    Wie lange dauert es bis ich meine Bestellung erhalte?

    Das hängt davon ab, wo Sie sich befinden. Bestellungen nach Deutschland brauchen ca. 7 Werktage, um anzukommen. Die Lieferdetails werden in Ihrer Bestätigungs-E-Mail angegeben.

    Wie kann ich meine Bestellung verfolgen?

    Nachdem Ihre Sendung unser Lager verlassen hat und vom Spediteur eingescannt wurde, erhalten Sie in der Nacht eine automatische E-Mail mit den Informationen zur Sendungsverfolgung.

    Kann ich Produkte zurückgeben?

    Wir wollen immer sicherstellen, dass unsere Kunden unsere Produkte lieben, aber wenn Sie eine Bestellung zurückgeben müssen, helfen wir Ihnen gerne. Schicken Sie uns einfach eine E-Mail und wir werden Sie durch den Prozess führen.

    Dein Warenkorb
    Variante Varianten insgesamt Anzahl Preis Varianten insgesamt
    Tsukudani - Kombu Royal und gerösteter Sesam -  Bord à Bord  - Maître Philippe & Filles
    Glas 100 g
    Glas 100 g
    7,95€/Stück
    Stückpreis 66,25€  pro kg
    0,00€
    7,95€/Stück
    Stückpreis 66,25€  pro kg
    0,00€

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)