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Pickles von Rotkohl mit Senfkörner

Pickles von Rotkohl mit Senfkörner

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Pickles aus Rotkohl mit Senfkörnern sind eine köstliche Beilage, das den Geschmack von traditionellem Rotkohl mit einem würzigen und knackigen Twist aufwertet. 

Fein gehobelte Rotkohlstreifen werden in einer Mischung aus Essig, Zucker und Senfkörnern eingelegt. Dabei behält der Rotkohl seine leuchtend rote Farbe und entwickelt gleichzeitig eine saure und leicht süße Note. 

Die Zugabe von Senfkörnern verleiht den Rotkohl-Pickles eine angenehme, leichte Schärfe und eine zusätzliche aromatische Komplexität.

Die Senfkörner bringen einen Hauch von Bitterkeit und eine angenehme Textur mit sich, die den Pickles eine interessante Geschmacksdimension verleihen. 

Diese leckeren Pickles bieten eine Mischung aus süß-sauren Aromen, knuspriger Textur und einem Hauch von Schärfe, die eine interessante Ergänzung zu verschiedenen Gerichten darstellen. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, wie Braten, herzhaften Sandwiches, Wraps oder Burgern. Oder natürlich für bunte, vegetarische Salate mit dem gewissen Etwas.

Die Pickles von Martin-Pouret werden aus hochwertigen, frischen Zutaten hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet werden, wobei Wert gelegt wird auf Qualität und Geschmack, für ein Produkt, das mit jedem Bissen begeistert.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Rotkohl (33%), Salzlake (Wasser, Martin-Pouret-Rotweinessig (Sulfite), Rohrzucker), französische Senfkörner 3%.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g:

Brennwert: 44 Kj / 11 Kcal
Fett: 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,04 g
Kohlenhydrate: 1,61 g
davon Zucker: 1,11 g
Eiweiß: 0,55 g
Salz: 0,01 g

Hersteller

Martin-Pouret aus Orléans an der Loire ist eine der ersten Adressen wenn es um französischen Essig geht. Dieser Essig ist die Grundlage eines inzwischen großen und vielfältigen Sortiments feinster Feinkost und Würzmittel, mit dem uns die Traditionsmarke beglückt.
Seit der Gründung im Jahre 1797 wird nach traditionellen Methoden und mit viel Sorgfalt gearbeitet. Sei es durch die Auswahl feinster Rebsorten, die meisterliche Aromatisierung oder die Lagerung in Eichenfässern – bei Martin-Pouret wird die Kunst der Essigherstellung zur Vollendung gebracht.
Das unermüdliche Streben nach Perfektion des Hauses hat Essige hervorgebracht, die damals wie heute in renommierten Küchen und auf den Tischen echter Gourmets auf der ganzen Welt zu finden sind.

Zu den beliebtesten Produkten gehören der Orléans-Senf, basierend auf einem Rezept aus dem 16. Jahrhundert, Cornichons (knackige Gewürzgurken) traditionell in Weißweinessig mariniert, sowie delikate Ketchups und Gourmet-Mayonnaisen, verfeinert mit dem eigenen Senf und Essig.

Die Herstellung von Essig wird in Frankreich seit der Renaissance untrennbar mit der malerischen Stadt Orléans und dem majestätischen Fluss Loire verbunden.
In jener Zeit wurden edle Weine aus dem Süden Frankreichs über die Loire nach Orléans transportiert, bevor sie ihre Reise auf dem Landweg nach Paris fortsetzten.
Auf dieser abenteuerlichen Reise über den stürmischsten Fluss Europas begannen einige Weine eine zweite Gärung zu durchlaufen.
Diese Weine wurden in Orléans den kunstfertigen Händen der Essigmeister der Stadt anvertraut, die sie gekonnt in Essig verwandelten. Hieraus entstand der berühmte Vinaigre d'Orléans – der Essig von Orléans.

Einst gab es in Orléans bis zu 400 Essighersteller, die 80% des nationalen Bedarfs an Essig abdeckten.
Die renommierte Orléans-Methode wurde zum Goldstandard für Essigherstellung, ähnlich wie die „Méthode Champenoise” für den Schaumwein. Heute existiert nur noch ein Traditionsunternehmen, welches diese traditionelle Technik beherrscht: Martin-Pouret.

Herstelleranschrift: Martin-Pouret, 11 Rue Jeanne d'Arc, 45000 Orléans, Frankreich

Details

Gemüse-Pickles sind eingelegtes Gemüse, das durch Fermentation oder Einlegen in einer Essiglösung konserviert wird. Dieser Prozess verleiht dem Gemüse einen sauren Geschmack und eine knackige Konsistenz. Die Pickles können aus verschiedenen Gemüsesorten wie Gurken, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Blumenkohl und vielen anderen hergestellt werden. Sie werden oft als Beilage, Sandwichbelag oder als Zutat in Salaten und Sandwiches verwendet. Gemüse-Pickles sind eine beliebte Delikatesse in vielen Küchen auf der ganzen Welt und bringen eine würzige und erfrischende Note zu den Gerichten.

Versand & Zahlung

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Haben Sie Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Ihnen getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit den Sie bestellt haben.

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Martin Pouret - Orléans

Ob es sich um unsere Cornichons handelt, die liebevoll in Frankreich angebaut werden, oder um unsere Senfe, die sorgfältig hergestellt werden, sie haben beide gemeinsam, dass sie sich in unserem Weißweinessig entfalten, der in Eichenfässern hergestellt wird.

Seit 1797 haben unsere Maîtres-Vinaigriers (Essig-Meister) ein einzigartiges Know-how entwickelt und stellen es den schönsten Gemüsesorten für Konserven zur Verfügung, die sich dem Erhabenen nähern!

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