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Ketchup Français – der Klassiker

Ketchup Français – der Klassiker

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Nur weil Martin-Pouret seit 1797 Essigmeister in Orléans ist, heißt das nicht, dass diese altehrwürdige Firma keine neuen Gebiete erforschen kann.

Mit ihrem Know-how im Rücken wollten sie einen zu 100 % französischen Ketchup entwickeln, bei dem frische Tomaten und ihr im Eichenfass hergestellter Weißweinessig im Fokus stehen.

Dieser Ketchup ist weniger süß als herkömmlicher Ketchup und enthält keine Zusatzstoffe. Er ist der letzte Schliff, um Ihre hausgemachten Pommes-Frites und Grill-Gerichte aller Art zu verfeinern.

Mindesthaltbarkeitsdatum

MHD: 28.03.2024

Allergene und Zutaten

Zutaten: Tomatenmark aus Frankreich (58%), Zwiebeln (15%), Weißweinessig (Sulfite) Martin Pouret (15%), Zucker (9%), Tomatenpüree, Gewürze, Salz.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g:

⁕ Kalorien: 933 kJ / 225 KCal
⁕ Fett: <1 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: <0,8 g
⁕ Kohlenhydrate: 24,6 g
⁕ Davon Zucker: 20,2 g
⁕ Eiweiß: 6,1 g
⁕ Salz: 4,8 g

Hersteller

Martin-Pouret aus Orléans an der Loire ist eine der ersten Adressen wenn es um französischen Essig geht. Dieser Essig ist die Grundlage eines inzwischen großen und vielfältigen Sortiments feinster Feinkost und Würzmittel, mit dem uns die Traditionsmarke beglückt.
Seit der Gründung im Jahre 1797 wird nach traditionellen Methoden und mit viel Sorgfalt gearbeitet. Sei es durch die Auswahl feinster Rebsorten, die meisterliche Aromatisierung oder die Lagerung in Eichenfässern – bei Martin-Pouret wird die Kunst der Essigherstellung zur Vollendung gebracht.
Das unermüdliche Streben nach Perfektion des Hauses hat Essige hervorgebracht, die damals wie heute in renommierten Küchen und auf den Tischen echter Gourmets auf der ganzen Welt zu finden sind.

Zu den beliebtesten Produkten gehören der Orléans-Senf, basierend auf einem Rezept aus dem 16. Jahrhundert, Cornichons (knackige Gewürzgurken) traditionell in Weißweinessig mariniert, sowie delikate Ketchups und Gourmet-Mayonnaisen, verfeinert mit dem eigenen Senf und Essig.

Die Herstellung von Essig wird in Frankreich seit der Renaissance untrennbar mit der malerischen Stadt Orléans und dem majestätischen Fluss Loire verbunden.
In jener Zeit wurden edle Weine aus dem Süden Frankreichs über die Loire nach Orléans transportiert, bevor sie ihre Reise auf dem Landweg nach Paris fortsetzten.
Auf dieser abenteuerlichen Reise über den stürmischsten Fluss Europas begannen einige Weine eine zweite Gärung zu durchlaufen.
Diese Weine wurden in Orléans den kunstfertigen Händen der Essigmeister der Stadt anvertraut, die sie gekonnt in Essig verwandelten. Hieraus entstand der berühmte Vinaigre d'Orléans – der Essig von Orléans.

Einst gab es in Orléans bis zu 400 Essighersteller, die 80% des nationalen Bedarfs an Essig abdeckten.
Die renommierte Orléans-Methode wurde zum Goldstandard für Essigherstellung, ähnlich wie die „Méthode Champenoise” für den Schaumwein. Heute existiert nur noch ein Traditionsunternehmen, welches diese traditionelle Technik beherrscht: Martin-Pouret.

Herstelleranschrift: Martin-Pouret, 11 Rue Jeanne d'Arc, 45000 Orléans, Frankreich

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K
Karola (Cologne, Germany)
Ketchup

Sehr gute, muss man probieren.

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Ketchup Français – der Klassiker - Martin Pouret
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Martin Pouret - Orléans

Ob es sich um unsere Cornichons handelt, die liebevoll in Frankreich angebaut werden, oder um unsere Senfe, die sorgfältig hergestellt werden, sie haben beide gemeinsam, dass sie sich in unserem Weißweinessig entfalten, der in Eichenfässern hergestellt wird.

Seit 1797 haben unsere Maîtres-Vinaigriers (Essig-Meister) ein einzigartiges Know-how entwickelt und stellen es den schönsten Gemüsesorten für Konserven zur Verfügung, die sich dem Erhabenen nähern!

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  • Die Geschichte

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  • Zutaten:

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  • Zubereitung:

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