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Dinkel vom Mont-Ventoux mit Pistou (Basilikum)

Dinkel vom Mont-Ventoux mit Pistou (Basilikum)

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Die Familie Guintrand, vier Generationen von Konservenherstellern im Herzen der Provence - seit 1898

Dinkel, das Urgetreide - Der Weizen der Gallier

„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“
(Hildegard von Bingen) => mehr Infos darüber

Diese Konserve werden aus gewaschenem Urdinkel vom Mont-Ventoux hergestellt, das eingeweicht und dann so natürlich wie möglich in Wasser gekocht wird. Es wird mit Olivenöl, Basilikum und Knoblauch garniert.

Dieses Rezept ist nicht nur glutenarm und proteinreich, sondern bietet auch eine Reihe von Vorteilen für Veganer. Es ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern besteht auch aus hochwertigen Zutaten, die zu Hause nur mit viel Zeit und Geduld zu verarbeiten sind. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie allein oder als Beilage zu Fleisch oder zu Fisch gegessen werden kann.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Dinkel (57 % - Frankreich), Olivenöl (13 %), Zwiebeln, Basilikum (11 %), Knoblauch (8 %), Salz, konzentrierter Zitronensaft, Pfeffer.

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

Kalorien: 874,1 Kj / 209,6 Kcal
Fett: 13,31 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Kohlenhydrate: 18,6 g
Davon Zucker: 2,12 g
Eiweiß: 3,89 g
Salz: 1,17 g

Hersteller

Die Familie Guintrand, vier Generationen von Konservenherstellern im Herzen der Provence - seit 1898

Seit über hundert Jahren produziert Guintrand in der Provence, in Carpentras, Konserven aus Obst und Gemüse aus regionalen landwirtschaftlichen Gebieten.

Im Jahr 1898 stellte der Gründer Paul Guintrand in Caromb an den Hängen des Mont-Ventoux seine ersten Konservendosen in einem improvisierten Atelier im Wohnhaus der Familie her. Die Mittel entsprachen denjenigen der damaligen Zeit. So war es beispielsweise ein Pferd, das mit seiner Zugkraft die Presse antrieb, mit der die Tomaten püriert wurden.

1910, beschloss er, sich im weiter unten gelegenen Carpentras niederzulassen, um näher bei der Eisenbahnlinie und der Metalldosenfabrik, die sich dort befanden, zu sein. Dadurch entfiel die Belastung durch den Transport, der damals noch mit einem Pferdekarren ausgeführt wurde. Sein Atelier wurde moderner: elektrischer Strom und Dampf revolutionierten die Herstellungsmethoden.

Seitdem konnten das Know-how und die Kompetenzen der aufeinander folgenden Teams fortlaufend perfektioniert werden, wobei die Einhaltung des Qualitätsprinzips für das Unternehmen stets im Vordergrund stand.

Bislang haben vier Generationen einander im Sinn der Solidarität abgelöst, damit Guintrand als Familienunternehmen, das seinem Qualitätsengagement treu bleibt und die kulinarischen Traditionen der Provence mit Stolz weiterführt, fortbesteht.

Herstelleradresse: Conserves Guintrand, Boulevard Gilloux et Raymond, 84200 CARPENTRAS, Frankreich.

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