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Crémant du Jura Brut Rosé

Crémant du Jura Brut Rosé

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Unsere persönliche Entdeckung der Wein-Messe Millésime 2016 in Montpellier!

Man mag es kaum glauben, aber Weinprobieren kann auch anstrengend sein. Jedenfalls erging es uns so 2016 in Montpellier. Vom vielen Verkosten, wurden wir Wein schon fast überdrüssig. Keiner wollte uns wirklich schmecken - Bis wir den Crémant von Champ Divin ins Glas bekamen. Es hat uns schlichtweg vom Hocker gehauen.

So erfrischend, knackig und trotzdem weich und harmonisch. Unsere Geschmacksknospen wurden so richtig wachgekitzelt. Es ist ein wunderschön feinperliger Crémant, der das beste der Jura Region hervorbringt - Kühle, Mineralität, Frucht und Eleganz.

Natürlich haben wir sofort die erste Palette zu uns nach Berlin bestellt und haben das in keinster Weise bereuen müssen. Mittlerweile ist der Crémant fest in unserem Sortiment etabliert und unsere Stammkunden tragen ihn kistenweise aus den Laden.

Verkostung: Farbe vom Granatapfel. Feine und zarte Perlen. Charmante Nase von roten Johannisbeeren und zerdrückte Himbeeren. Viel Frische im Mund gehalten von einer schönen geraden Struktur, fein und schlank. Explosion von Aromen von roten Beeren mit einem leichte Spannung im Abgang. Als Aperitif allein oder in Begleitung zu entdecken; oder zum Nachtisch mit einer cremige Birne-Tarte mit roten Früchten Coulis oder einer Himbeertorte.

A consommer avec modération – a toute heure et à toute occasion! / Maßvoll zu genießen – zu jeder Zeit und zu jedem Anlass! (Valérie Closset-Gaziaux)

 

Allergene und Zutaten

Enthält Sulfite

Hersteller

Das 5 Hektar große Weingut „Champ Divin“ (himmlisches Feld) befindet sich auf dem ersten Plateau des Jura in der Region Sud-Revermont.
Es wird seit 2008 von Valérie und Fabrice Closset-Gaziaux betrieben, die es 2008 von der Familie Delay übernommen haben. Das Anwesen verfügt über viele verschiedene Böden und steht unter dem Einfluss eines klassisch kontinentalen Klimas mit mittelkalten Wintern und milden Sommern.
Hier bauen sie Pinot Noir (2 Hektar), Chardonnay (2 Hektar) und Savagnin (1 Hektar) an, den man auch unter dem Namen „Traminer“ kennt.

Das Anwesen wird ganz ohne Einsatz von Chemie bearbeitet. Der Weinberg wird von Hand bearbeitet, wobei das Gras teilweise entfernt und teilweise stehengelassen wird, um das delikate Gleichgewicht des Ökosystems Weinberg nicht durcheinander zu bringen.
Zur Schädlingsbekämpfung werden Kräutersude (z.B. Brennnessel und Kamille), ätherische Öle, Tinkturen, sowie Kupfer und Schwefel in sehr kleinen Mengen eingesetzt.
Die Trauben werden im besten Reifestadium von Hand geerntet, wenn sie ihr volles Potenzial ausgebildet haben.
Vinifikation und Ausbau erfolgen unter minimalem Einsatz von Schwefel und einige der Weine reifen, wie für die Region typisch, unter einem Flor-Schleier (Hefe), was ihnen Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Mandeln, sowie von Gewürzen wie Safran und Curry verleiht.

Valérie und Fabrice sind von Hause aus sehr naturverbunden – neben dem Weinbau betätigen sie sich auch als Imker und Hobbygärtner – verfügen jedoch auch über Diplome im Agraringenieurswesen und im Marketing.
Nach einigen längeren Auslandsaufenthalten in Afrika, haben sie zunächst einige Jahre als Berater für Weinbauern in verschiedenen Regionen Frankreichs gearbeitet, bis sie sich im Jura niederließen.

Herstelleradresse: EARL Fabrice et Valérie Closset, rue du château, 39570 Gevingey, Frankreich

Details

Rebsorten: 100 % Pinot Noir
Anbaugebiet: Jura
Böden: Kalk-Lehm-Boden auf Quarzitgestein
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Vinifikation: schwaches schwefeln nach der Ernte, sanftes Pressen (3 1/2 Stunden), Gärung bei niedrige Temperatur (unter 20 ° C), gefolgt von malolaktischer Fermentation, 5g/l Restzucker
Trinktemperatur: 6 - 8 °C

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