Cassoulet mit Gänseconfit


Verkaufseinheit: Glas 840g
Preis:
Sonderpreis23,95€
28,51€ / kg

inkl. MwSt. Versandkosten werden im Checkout berechnet.

Customer Reviews

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Christoph R. (Hamburg, Germany)
Gute Qualität doch enormer Verpackungsaufwand

Da der Inhalt der Bestellung weitgehend noch nicht verzehrt ist, lässt sich nur sagen, dass das bisher Probierte eine sehr gute Qualität besitzt und der Versand äußerst zügig verlief. Doch was mich völlig frustriert hat, war die Verpackung, die so nicht mehr zeitgemäß ist. Alles, selbst die Sardiniendosen waren mehrfach mit dicker Pappe umrollt und dann auch noch jeweils mit Plastikklebeband umrollt. Die Verpackung hatte das Mehrfache des Volumens vomInhalt. Vielleicht einfach mal über Alternativen nachdenken ...

S
Susanne F. (Halle, Germany)
Cassoulet-Liebhaber

Wer es liebt, lässt nicht mehr ab.. Es ist lecker, macht satt und Freude und lässt viele Erinnerungen hochkommen.
Danke an Maître Philippe und Töchter,. Durch sie wird der Weg kürzer und die Wartezeit nicht lang.

O
Olav B. (Mannheim, Germany)
Schnell und lecker

Wir haben lange Zeit im Périgord verbracht und lieben die gute Küche dort. Bodenständig und beste Zutaten, wenig chichi. Mit Maitre Philippe holen wir uns das Périgord nach Südwestdeutschland. A la bonheur.

C
Codin Z.
5 star

Cassoulet mit Gänseconfit

Abholung bei Maître Philippe & Filles Hauptladen verfügbar

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Beschreibung

Ein Cassoulet ist ein traditioneller Eintopf aus Südfrankreich mit weißen Bohnen, Speck, Würstchen und konfiertem Fleisch von der Ente oder wie hier von der Gans.
Dieses Cassoulet ist ein dank des zarten Confit d'Oie aus dem Périgord ganz besonders festlich!

Zutaten: Weiße Bohnen, Gänsekeule, Wurst aus Toulouse, Gänsefett, Schweinebauch, Tomatenmark, Wasser, Mehl, Zwiebeln, Geflügelfond, Sellerie, Salz, Pfeffer.

Nährwerte je 100g:
  • Energie in kJ: 1003
  • Energie in kcal: 241
  • Fett (g): 16
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 5,4
  • Kohlenhydrate (g): 9,2
  • davon Zucker (g): 0,6
  • Eiweiß (g): 15
  • Salz (g): 1,1

Der Sitz des Familienbetriebs Vidal liegt in Cénac im Herzen des Périgord, einer Region die aufgrund ihrer landwirtschaftlichen Fruchtbarkeit auch als “triangle d’Or”, als goldenes Dreieck Frankreichs bekannt ist. Die Firma wird von Pascal Vidal geführt, der von seiner Frau, seinem Sohn und acht weiteren Angestellten unterstützt wird. Vidal beliefert ausgewählte Feinkostgeschäfte in ganz Europa.

Pascal Vidal ist ursprünglich gelernter Koch und ein kulinarischer Virtuose mit einer glühenden Leidenschaft für starke Aromen, die man in seinen Konserven wiederfindet. Alle Konserven bauen auf traditionellen regionalen Rezepten auf, die durch moderne Abwandlungen ganz neue Geschmackserlebnisse offenbaren. Insbesondere die Confits und das Cassoulet sind eine wahre Gaumenfreude, aber auch die weniger bekannten Gerichte wie die geschmorte Gans mit Esskastanie lassen Feinschmecker-Herzen höher schlagen.

Besondere Sorgfalt gilt bereits der Auswahl der Zutaten, die ausschließlich aus der Region stammen und mit dem Siegel der geschützten Herkunft des Périgord ausgezeichnet sind.

Herstelleranschrift: Vidal Foie Gras, ZAE du Pech Mercier, 24250 Cénac, Frankreich

Erhitzen Sie das Cassoulet vorsichtig auf dem Herd und geben Sie es anschließend in eine feuerfeste Form, um es im Backofen fertig zu backen. Für die Kruste können Sie auch noch etwas Semmelbrösel darüber streuen. 

Cassoulet ist ein Eintopf aus dem Languedoc in Südfrankreich, für den weiße Bohnen, Speck, gepökeltes Fleisch (Confit) und Würstchen zusammen eingekocht werden. Traditionellerweise wird das Gericht auch noch im Backofen gebacken, wodurch eine Kruste entsteht, die immer wieder untergerührt wird. Ein gutes Cassoulet sollte sieben Krusten beinhalten. 

Seinen Namen verdankt das Cassoulet der Zubereitung in einer „cassole“, einem Steingut- oder Tontopf. Um den Ursprung des Cassoulets streiten sich mindestens drei Städte: Castelnaudary, Carcassone und Toulouse.  

Bezahlung und Sicherheit

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