Thunfischfilets mit Piri-Piri - Sonderedition
Sales unit: Dose à 120g
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Sold out
Pikantes Temperament aus den Tiefen des Atlantiks
Für Liebhaber einer gepflegten Schärfe ist diese Spezialität der azoreanischen Manufaktur Santa Catarina eine wahre Offenbarung. Die besten Stücke des Thunfischs werden hier auf traditionelle Weise mit Sonnenblumenöl und echtem Piri-Piri eingelegt.
Die kleine, aber feurige Chilisorte durchdringt das zarte Fischfleisch mit einer herrlichen, wärmenden Schärfe, ohne dabei den feinen Eigengeschmack des Thunfischs zu überdecken.
Echte Handwerkskunst von den Azoren
Die kleine Insel São Jorge inmitten des Atlantiks ist die Heimat von Santa Catarina. In der familiären Conserveira wird der Thunfisch noch von Hand verarbeitet. Vom Kochen über das Säubern bis hin zum perfekten Zuschneiden der Filets und dem Abfüllen in die Dosen – jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt durch die erfahrenen "Mestres" (Meisterinnen) der Manufaktur.
Nachhaltigkeit durch Rutenfischerei („Salto e Vara“)
Der Genuss dieses Thunfischs ist nicht nur kulinarisch wertvoll, sondern auch ökologisch unbedenklich. Santa Catarina bezieht seinen Fisch ausschließlich von lokalen Fischern, die die alte, schonende Methode „Salto e Vara“ (Angelfischerei) anwenden. Jeder Fisch wird einzeln mit der Rute gefischt. Das schont die Meeresböden, verhindert Beifang (Dolphin Safe) und garantiert die Erhaltung der lokalen Bestände.
Genuss-Tipp: Die pikanten Filets mit Piri-Piri eignen sich hervorragend, um einfachen Gerichten einen ordentlichen Geschmacks-Kick zu verleihen. Sie sind grandios auf einem gerösteten Stück Sauerteigbrot, perfekt, um eine schnelle Pasta-Sauce (z. B. Spaghetti al Tonno) geschmacklich aufzuwerten, oder als feuriges Highlight in einem rustikalen Bohnensalat.
