Traditionelle Handwerkskunst aus der Vendée

Diese erstklassigen Filets vom Weißen Thunfisch (Albacore) sind eine Delikatesse für Liebhaber authentischer Meeresfrüchte. Eingelegt in einer leichten Court-Bouillon (einem feinen, aromatischen Sud), kommt das zarte Aroma des Premium-Fisches besonders unverfälscht zur Geltung.

Die Zubereitung dieses Ausnahmeprodukts erfordert Zeit und Fingerspitzengefühl: In einer traditionsreichen Konservenmanufaktur auf der malerischen Île d’Yeu wird der Thunfisch zunächst schonend gedämpft, um seine saftige Textur zu bewahren. Anschließend werden die besten Filetstücke behutsam von Hand geschnitten und liebevoll in die Gläser abgefüllt.

Nachhaltiger Fang und höchste Qualität

Nachhaltigkeit steht bei diesem Produkt im Fokus. Der Weiße Thunfisch stammt von der bekannten Fischauktion in Les Sables d’Olonne und wird ausschließlich von französischen Schiffen unter strenger Einhaltung europäischer Fangquoten gefischt. Die Fangsaison dauert maximal von Mai bis Oktober und wird strikt beendet, sobald die Quoten erreicht sind.

Genuss-Tipp: Da der Thunfisch im feinen Sud und nicht in Öl eingelegt ist, schmeckt er besonders leicht und frisch. Die Filets eignen sich hervorragend für einen edlen Salade Niçoise, als feines Topping auf einer Bowl oder ganz puristisch auf einem Stück geröstetem Baguette mit einem Spritzer Zitrone und etwas Meersalz.