En ideel salat til en grillfest, enkel og forfriskende: en solkysset opskrift med vidunderlig aromatisk koriander – ren sommer!

Alger er "fremtidens mad"! De vokser meget hurtigere end landplanter og optager ikke værdifuld landbrugsjord. De er også lave i kalorier og fulde af proteiner, kulhydrater, vitamin B12 og flerumættede fedtsyrer. Men frem for alt elsker vi tang, fordi det er så lækkert! Vi var især imponerede over kreationerne fra Poisson d'Ouest. Vi bruger to af dem i disse enkle og hurtige opskrifter: Pulpo salat med selleri, agurk og tang og feta bagt med tang. Mmmmm!

Har du nogensinde kombineret linser med tun? Det har vi faktisk ikke endnu, men vi er så spændte på vores nye opdagelse, at vi allerede kan gætte, hvad vi oftere skal have til frokost i efteråret. Det er i øvrigt en af ​​de der salater, der næsten smager endnu bedre dagen efter, når den er rigtig godt tilberedt! En smart og hurtig idé til en festbuffet, brunch, frokost eller på farten...

Ugens opskrift i denne uge er mere en slags "serveringsforslag" eller "instruktion til fest uden den store indsats" til de dage, hvor vi bare ikke vil bruge lang tid i køkkenet. Roséen er allerede kold, aftensolen bader altanen i gyldent lys og den besøgende venter allerede? Eller ligger weekenden uplanlagt foran os med lovende blå himmel, og vi har lyst til en spontan picnic på landet? Bingo! Denne menu tager mindre end 20 minutter, men vil efterlade dig mæt og glad, det lover vi!

Min nabo er californisk med filippinske rødder, og når han inviterer til spontane middagsselskaber i sit køkken, er det ikke kun folkene omkring bordet, der er mangfoldige, men også de uforglemmelige menuer, han serverer os. Inspireret af disse inspirerende aftener med deres kreativt sammensatte madkombinationer, vovede jeg endnu en gang at prøve et grænseoverskridende nummer til ugens nye opskrift: linser og porre kedgeree, en krydret ret fra det anglo-indiske køkken lavet af grønne franske linser , portugisisk røget makrel og fritgående æg fra Brandenburg. Komfortmad med et internationalt twist!

Det er ikke for koldt endnu, så retter, der ikke er for tunge, kan serveres på bordet. Ja, fisk, smør og tomater lyder mere som forår, men krydderurterne bringer nok vintersmag til at gøre denne torsk til en god mulighed at servere før jul. Vi brugte torsk til denne opskrift, men torsk, kuller eller ørred fungerer også godt (men disse skal ikke portioneres, men tilberedes hele).

Vi elsker hurtige opskrifter, der kun består af få ingredienser og stadig er en ren smagseksplosion . Følgende opskrift er en af ​​dem! Og den kombinerer også sødt med salt, hvilket topper det hele. Lad dig overraske og forføre!

Om efteråret spilder vi ikke vores tid og serverer et rigtig solidt måltid. Nu er vi i humør til lækkert svinekød fra Baskerlandet: pølser og confitering. Begge kan nydes vidunderligt med surkål eller med den klassisk tilberedte Haricots Tarbais i stil med en cassoulet. Eller du kan lade os inspirere dig og fremtrylle en farverig salat af de fine hvide bønner , som ser lidt mere sommerlig ud med tapenade, tomater og basilikum og sikrer farverig friskhed på tallerkenen!

Vi elsker hvidløg! I alle varianter. Vores favorit er det søde og krydrede lyserøde hvidløg fra Lautrec. Dens aroma udvikler sig meget subtilt uden at overdøve de øvrige ingredienser i den respektive ret. Den nye høst er netop ankommet og de smukke lyserøde fletninger gennemsyrer butikken med deres duft... og hjemmekøkkenet med dem. For eksempel hvis du har Sopa Alentejana. Hovedingredienserne? Brød, koriander, olivenolie, et æg og masser af hvidløg!