Ingredienser til 4 personer:
- 2 liter vand
- 10 Toes Ail Rose de Lautrec
- 1 tsk sennep
- 1 æg olivenolie
- Salt peber
- 150 g hårnudler (eller brød)
Forberedelse:
Bring vandet i kog. Tilsæt det mosede hvidløg og æggehviden. Salt og bland alt. Lad det simre i 3 minutter. Tilsæt hårnudlerne og lad det koge i yderligere 3 minutter. Forbered en mayonnaise med æggeblommer, salt, peber, sennep og olie. Spæd den op med en slev lunken suppe og rør forsigtigt blandingen i suppen.
God appetit.
Denne typiske suppe fra Lautrec-området kan også tilberedes med ristet brunt brød i stedet for pasta. Du tilsætter dog brødet kort før servering.
