Das Champagnerhaus Vadin-Plateau wurde 1785 gegründet und befindet sich im Herzen der Grande Vallée de la Marne im Dorf Cumières, ganz in der Nähe von Épernay, der „Hauptstadt der Champagne“. Die Leidenschaft und das Know-How wurden in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben, bis zu Yann, der das Haus heute in der 9. Generation leitet.

Die Champagner von Vadin-Plateau drücken jeweils den Charakter ihres Terroirs ausdrücken. Der Weinberg der Familie ist durch die Jahrhunderte gewachsen und umfasst heute sieben Hektar, die sich auf sieben Dörfer mit ihren jeweiligen ganz unterschiedlichen Besonderheiten aufteilen: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil und Château-Thierry.

Alle Lagen sind nach Süden oder Südosten ausgerichtet und ausschließlich mit Pinot Meunier (44%), Pinot Noir (39%) und Chardonnay (17%) bepflanzt – jeweils entsprechend der gegebenen Bodenbeschaffenheit. Einige sind sogar als Premier und Grand Cru klassifiziert.

Herstelleranschrift: Champagne Vadin-Plateau – 12, rue de la coopérative – 51480 Cumières, Frankreich

Limitierte Produktion von 750 Flaschen.
Jahrgang: 2015
Dosage: 0g
Alkohol: 12% Vol.
Rebsorten: 100% Chardonnay
Boden: Kalkstein
Restsüße: 3 g/l
Klassifizierung: 1er Cru aus Cumières
Vinifizierung: 1. Gärung bei 15 Grad für 3 Wochen, Abstich und Reifung auf der Feinhefe bis zur Flaschenabfüllung. Keine malolaktische Gärung. Keine Schönung, keine Filtration, keine Kaltpassage. Degorgieren mindestens 8 Monate vor dem Verkauf der Cuvée.