Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 1425 kJ /337 kcal
Fett: 3,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate: 65,3 g davon Zucker 0,7 g
Ballaststoffe: 6,5 g
Eiweiß: 8,7 g
Salz < 0,01 g

Bruno und Anaïs repräsentieren eine neue Generation von Reisbauern, die verschiedene fortschrittliche Ansätze in ihrer Arbeit vereinen. Sie setzen auf eine integrierte Produktionskette, streben nach konstant hoher Qualität, gehen sorgsam mit natürlichen Ressourcen um und suchen stets nach umweltfreundlichen Lösungen. Hériztage steht dabei nicht nur für die Weitergabe von Fachwissen, sondern auch für die innovative und nachhaltige Entwicklung des Camargue-Reises mit geschützter geografischer Angabe (IGP).

Tief verwurzelt in ihrer Familiengeschichte, führen Bruno und Anaïs die Werte fort, die sie von ihren Eltern gelernt haben und an ihre eigenen Kinder weitergeben möchten. Diese Werte umfassen territoriale Verankerung, Familientradition, Unternehmergeist, Innovationswille, Umweltschutz, nachhaltige Entwicklung und die Erneuerung des Reisanbaus. Innovation ist dabei der Motor ihrer Entwicklung. Über Generationen hinweg haben technische Fortschritte ihren Beruf und ihre Umgebung positiv beeinflusst. Dies zeigt sich in der verbesserten Steuerung der Süß- und Salzwasserströme, der Mechanisierung von Aussaat und Ernte sowie in Neuerungen bei der Reisverarbeitung, die den Bedürfnissen sowohl professioneller als auch privater Verbraucher gerecht werden.

Ein besonderes Beispiel für ihre Innovationskraft ist die Entwicklung von Orizon, einem fermentierten und prickelnden Getränk auf Basis von Reisalkohol. Darüber hinaus widmen sie sich der nachhaltigen Verwertung von Reis-Nebenprodukten. So verbinden Bruno und Anaïs traditionelles Wissen mit modernen Methoden, um eine zukunftsfähige und umweltbewusste Reisproduktion zu gestalten.

Hersteller: SAS Provence Factoriz, 1 Bis Chemin de l’Eglise, Le Sambuc, 13200 Arles, Frankreich

Für Feinschmecker und Liebhaber kulinarischer Traditionen eröffnet der Camargue-Reis eine faszinierende Welt, in der sich asiatisches Erbe und provenzalische Terroir-Kultur auf einzigartige Weise verbinden. Obwohl Reis oft mit fernöstlichen Küchen assoziiert wird, hat er in der Camargue eine neue Heimat gefunden und sich zum Wahrzeichen dieser Region entwickelt. Seine Reise begann vor mehr als acht Jahrtausenden in den fruchtbaren Ebenen Südchinas und erreichte gegen Ende des 13. Jahrhunderts die sonnenverwöhnten Gefilde der Provence. Hier fand er begeisterte Anhänger unter den Verfechtern des "blanc manger", einer frühen Form der glutenfreien Ernährung, die dem Reis schnell zu Popularität verhalf.

Das milde Klima der Camargue mit seinen geringen Temperaturschwankungen, der Fülle an Sonnenlicht und dem reinigenden Mistralwind erwies sich als ideale Brutstätte für den Reisanbau. In diesem Naturparadies entwickelte sich der Reis zu einer unverzichtbaren Kulturpflanze, deren Bedeutung weit über die Gastronomie hinausreicht. Denn die umweltbewussten Reisbauern der Region haben erkannt, dass der Reisanbau nicht nur köstliche Erträge liefert, sondern auch eine wichtige ökologische Funktion erfüllt: Er hilft, den Salzgehalt der Böden zu regulieren und trägt so maßgeblich zum Erhalt des empfindlichen Ökosystems bei.

Die Anerkennung für die nachhaltigen Anbaumethoden und die herausragende Qualität des Camargue-Reises spiegelt sich in der Verleihung der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) wider. Dieses Siegel zertifiziert nicht nur die Herkunft des Reises, sondern würdigt vor allem die Sorgfalt und das traditionelle Wissen, mit dem die Reisbauern ihr edles Korn kultivieren. Für Gourmets bedeutet dies die Gewissheit, mit jedem Korn Camargue-Reis ein Stück provenzalischer Lebensart und kulinarischer Exzellenz auf den Teller zu bringen – eine Symbiose aus Natur, Tradition und Genuss, die ihresgleichen sucht.