Tapas von Kammmuscheln mit Limetten und Thunfisch

Zutaten: Jakobsmuscheln 32% (Weichtiere), Gelbflossenthun 21% (Fisch), Olivenöl, Limette 4%, Tomate, Branntweinessig, Zitronensaftkonzentrat, Ingwerpüree, Zucker, Zwiebel, Knoblauch, Millac-Salz, Alge (Wakame), Kurkuma, Thymian, gemahlene scharfe Paprika, Carrageenan (Algenextrakt)

Nährwertangaben pro 100 g

Energie: 615 kJ / 147 kcal
Fett: 6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kohlenhydrate: 10,0 g
davon Zucker: 6,7 g
Eiweiß: 12,0 g
Salz: 2,0 g

La Perle des Dieux wurde 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie gegründet, einem einst renommierten Fischerhafen in der Bretagne. Die beiden Gründer sind Philippe Gendreau, dessen Familie schon in der vierten Generation im Sardinengeschäft tätig ist und Claudie Vardelle, passionierte Feinschmeckerin und ehemalige Filialleiterin in einem Pariser Modegeschäft.

Die Liebe zur Sardine ist der Motor hinter la Perle des Dieux, weshalb alle Produkte sorgfältig von Hand hergestellt und stets nur fangfrische Sardinen weiter verarbeitet werden. Produziert werden ausschließlich Jahrgangssardinen, die mit der Zeit immer besser werden und die Gestaltung jeder Edition stammt von ausgewählten jungen Künstlerinnen. Dies spiegelt die feminine Seite der Sardinenproduktion wider – denn in den Fabriken arbeiten seit jeher vor allem Frauen.

Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.

Herstelleranschrift: Conserverie La Perle des Dieux, ZI de La Bégaudière, 49 Rue des Couvreurs, 85800 Saint Gilles Croix de Vie, Frankreich

Kammmuscheln sind eine Familie von marinen Weichtieren, die in den meisten Teilen der Welt vorkommen. Sie haben eine harte Schale, die sich in einem "Kamm" erstreckt, der ihnen ihren Namen gibt.

Kammmuscheln sind eßbar und werden in vielen Teilen der Welt als Delikatesse angesehen. Sie werden oft gekocht oder gedämpft und können als Beilage oder in Suppen und Salaten verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass sie richtig zubereitet werden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Es gibt viele Rezepte mit Kammmuscheln, einige davon sind:

Kammmuschel-Spaghetti: Kammmuscheln mit Knoblauch und Weißwein gekocht und dann mit Spaghetti serviert.

Kammmuschel-Chowder: Eine Suppe aus Kammmuscheln, Kartoffeln, Zwiebeln und Milch.

Kammmuschel-Pesto: Kammmuscheln gemischt mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl zu einem Pesto verarbeitet.

Kammmuschel-Risotto: Kammmuscheln zusammen mit Risotto-Reis, Gemüse und Gewürzen zubereitet.

Kammmuschel-Salat: Kammmuscheln mit frischem Salat, Tomaten und Zwiebeln serviert..

Tapas sind eine Art spanische Küche, die aus kleinen, gewöhnlich handlichen Gerichten besteht. Sie werden oft in Bars und Restaurants als Vorspeise oder Snack serviert und können eine Vielzahl von Zutaten und Geschmacksrichtungen enthalten, wie z.B. Oliven, Schinken, Käse, Meeresfrüchte, Gemüse usw. Tapas können warm oder kalt serviert werden und bieten eine große Vielfalt an Geschmackskombinationen, die es ermöglichen, mehrere Gerichte zu probieren.