Sardine Habanero Ultra Scharf – Jahrgangssardine

La Quiberonnaise und die Tradition 🐟

Seine warmen Farben – Gelb und Rot – zeugen von Leidenschaft: La Quiberonnaise verteidigt seit fast einem Jahrhundert das angestammte Know-how einer auf Sardinen spezialisierten Fischkonservenfabrik. Es wurde im Fischereihafen der Halbinsel Quiberon installiert und hat die Besonderheit, nur frischen Fisch auf handwerkliche Weise zu verarbeiten: Die Sardinen werden innerhalb von 48 Stunden nach dem Fang von Hand zubereitet und verschachtelt.

La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.

Angebot€ 8,95 EUR (77,83€/kg)
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4 bis 5 Sardinen in Olivenöl Extra Vergine mit einem halben Habanero-Chili: "Es ist Ultra-Scharf XXL!“

Der aus Mexiko stammende Habanero-Chili (Capsicum Chinense) ist eine Chili-Art aus der Familie der Solanaceae. Es wird wegen seiner Früchte mit einem besonders würzigen Geschmack angebaut. Es wird auch west-indischer Chili oder Ziegenpfeffer auf der Insel Reunion genannt. In Westindien wird es sehr häufig verwendet, zerschnitten und gerieben auf das Essen. Sein typischer Duft ist in der westindischen Küche unersetzlich.

Auf der Scoville-Skala wird für bestimmte Sorten Habanero ein Wert zwischen 100.000 und 577.000 angegeben. Zum Vergleich: Die Tabasco-Sauce ist mit 7.000, die Cayennepfeffer-Sauce mit 30.000 angegeben. Seien Sie also gewarnt, dies ist eine wirklich scharfe Sardinendose. Seien Sie sehr vorsichtig.

Die Zeichnung des Malers Yan de Quiberon auf der Vorderseite und auf der Rückseite befindet sich eine von Frank Margerin gezeichnete Paprikazunge. Vielen Dank an diese beiden Künstler für ihren Beitrag.

    Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

    Mehr über Jahrgangssardinen

    Verkaufseinheit: Dose à 115g
    Auf Lager
    Auf Lager, versandbereit

    Abholung von Maître Philippe & Filles Hauptladen möglich

    Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Quiberonnaise Fischkonserven Dose à 115g Sardine Habanero Ultra Scharf – Jahrgangssardine Maitre Philippe et Filles

    Sardine Habanero Ultra Scharf – Jahrgangssardine

    Dose à 115g

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    D
    Dieter O. (Buers, Austria)
    Sardinen

    Immer wieder perfekt im Service und in der Vielzahl der Produkte - weiter so

    M
    Marcel T. (Berlin, Germany)
    Immer wieder gerne

    Danke

    A
    Anonym (Ludwigshafen am Rhein, Germany)
    Sardinen

    Gut und intensiv im Geschmack aber nicht aufdringlich, dezent, Qualität einwandfrei

    D
    Dirk L. (Langenfeld, Germany)
    Jahrgangssardinen 2021

    Wie jedes Jahr,immer Pünktlich ,sauber und sicher verpackt.

    B
    Bernd H. (Leipzig, Germany)
    Alles Prima

    Schon mehrmals bestellt. Immer alles Perfekt.

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