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Ontem Tinto, Conceito Vinhos

Ontem Tinto, Conceito Vinhos

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ONTEM! Ein Wein den man nicht vergisst! Ein Naturwein aus dem Hause Conceito.

Ontem („Gestern“ auf portugiesisch) ist das neue Projekt von Rita Marques Ferreira, von Conceito Vinhos im oberen Douro-Tal. Der Name ist Programm, denn dieser Wein – ein Naturwein – ist die lebendige Erinnerung an eine fast vergessene Vergangenheit.

Schmecken Sie heute den Geschmack von Gestern: Der Ontem Tinto 2016 ist ein weicher Wein mit viel Volumen und einer schönen Spannung, dabei nicht so kantig und schwer wie viele andere rote Douro-Weine. Keine Spur von der sonst weit verbreiteten Vanille-Holz-Note. Dafür volle Aromen von schwarzen und roten Beeren, etwas Pfeffer und leicht animalische Noten.

Schöne Granatfarbe mit vielen violetten Tönen, um seine Jugend zu enthüllen. Die Nase duftet nach Waldfrüchten, typisch für das Jahr 2016 in diesem Teil des Landes, aber zurückhaltend und subtil. Trockene Garrigue und Gewürze erhöhen die Komplexität ebenso wie die diskreten Tonnoten. Die Leichtigkeit und Helligkeit des Mundes strahlt mit lebhafter Säure, einem flexiblen und muskulösen Körper, viel Tiefe, Struktur und Textur, die uns von seinem Ursprung in sehr alten Reben erzählen. Große Ausgewogenheit in einem Wein, großzügig und zurückhaltend, bietet Genuss und Üppigkeit, aber auch Zurückhaltung und Eleganz. Sehr langer und frischer Abgang.

Es handelt sich um einen Naturwein und man merkt schon beim Trinken, wie rein er wirklich ist. Die 13,5% merkt man ihm nicht an und man könnte ohne Probleme eine Flasche trinken. Noch mehr Spaß macht er aber als Begleitung zu einem schönen Festessen.

Ideal zu Gänsebraten oder allen Speisen mit herbstlichen Noten, wie z.B. Pilzgerichten.

Der Ontem Tinto 2016 wird aus einer Mischung einheimischer Rebsorten hergestellt, die in einer seltenen Kombination an sehr alten Reben in einem Weinberg mit Schieferböden an der Grenze zwischen Douro und Dão wachsen. Auch geschmacklich spannt der Ontem Tinto 2016 eine Brücke zwischen den beiden Regionen: aus typischen Douro-Rebsorten wie Rufete, Baga, João de Santarém, Touriga Franca, Bastardo und Tinta Roriz ist ein Wein entstanden, der die typische Eleganz eines klassischen Dão-Weins  in sich trägt.

Ontem WeinbergDie Bewirtschaftung des Weinbergs war schon vor einiger Zeit aufgegeben worden und so war beinahe in Vergessenheit geraten, bis Rita und ihre Verbündeten sich seine Wiederbelebung in den Kopf gesetzt haben. Die Herausforderung bestand nun darin, diesem besonderen und seltenen Terroir eine zweite Chance geben. Mit Hilfe der Unterstützung der lokalen Bevölkerung – vor allem alte Leute –, die am gesamten Prozess der Vinifizierung beteiligt wurde, ist es gelungen, einen Wein von hervorragender Qualität zu zaubern, der sich durch eine sehr begrenzte Menge auszeichnet: Es wurden nur 3.000 Flaschen produziert. Wir haben 120 ergattert!

Weitere Unterstützung für dieses ambitionierte Projekt erhielt Rita außerdem von Manuel Sapage, einem Önologen aus dem Douro und von Luís Antunes, ihrem Ehemann – Professor an der Universität in Lissabon, Schriftsteller und Wein-Journalist.

 

Allergene und Zutaten

Enthält Sulfite

Hersteller

Wer sich mit den Weinen aus dem Douro-Tal auseinandersetzt, kommt an Rita Marques Ferreira nicht vorbei. Sie ist eine der derzeit am höchstgehandelten Winzerinnen der neuen Generation dieser Region. Ihre Weine erhalten regelmäßig die besten Bewertungen der internationalen Weinkritiker.

Ritas Familie betreibt schon seit einigen Generationen Weinbau am oberen Douro. Sie selbst hat ihr Handwerk in Bordeaux gelernt und danach als „Flying Winemaker“ in Neuseeland sowie in Südafrika gearbeitet. Nun ist sie wieder zu ihren Wurzeln zurückgekehrt und hält das Zepter des Weinguts fest in der Hand.
Stattliche 85 Hektar Weinberge werden auf 500 Höhenmetern in Handarbeit bewirtschaftet. Dabei wird generell sehr naturnah vorgegangen mit dem bewussten Verzicht auf Herbizide und systemisch wirkende Pflanzenschutzmittel.
Einen Teil der Ernte verkauft sie an andere Weingüter. Für das eigene Weingut sucht sie sich jedes Jahr die besten Weinberge heraus und produziert davon elegante frische Weine mit viel Frische und Mineralität. Alles ist wohl durchdacht, denn Rita hat ein Konzept. Daher auch der Name: Conceito.

Hersteller: CONCEITO VINHOS, LDA. – Lg. Madalena, 10 – 5155-022 Cedovim – V. N. Foz Côa, Douro, Portugal

Details

Jahrgang: 2016
Rebsorten: Rufete, Baga, João de Santarém, Touriga Franca und Tinta Roriz.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Säure: 7,15 g/l
pH-Wert: 2,98
Restsüße: <0,6 g/l
Vinifikation: Manuelle Lese, Stampfen der Trauben mit den Händen in Inox-Lagares, keine Entrappung, keine zusätzliche Hefe.
Ausbau: 20 Monate in gebrauchten französischen Barriques.
Enthält Sulfite

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