Nährwertangaben pro 100g:

⁕ Kalorien: 477 Kj/ 114 kcal
⁕ Fett: 6,8 g
⁕ davon gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
⁕ Kohlenhydrate: 3,7 g
⁕ davon Zucker: 0,9 g
⁕ Eiweiss: 10,3 g
⁕ Salz: 1,4 g

La Perle des Dieux wurde 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie gegründet, einem einst renommierten Fischerhafen in der Bretagne. Die beiden Gründer sind Philippe Gendreau, dessen Familie schon in der vierten Generation im Sardinengeschäft tätig ist und Claudie Vardelle, passionierte Feinschmeckerin und ehemalige Filialleiterin in einem Pariser Modegeschäft.

Die Liebe zur Sardine ist der Motor hinter la Perle des Dieux, weshalb alle Produkte sorgfältig von Hand hergestellt und stets nur fangfrische Sardinen weiter verarbeitet werden. Produziert werden ausschließlich Jahrgangssardinen, die mit der Zeit immer besser werden und die Gestaltung jeder Edition stammt von ausgewählten jungen Künstlerinnen. Dies spiegelt die feminine Seite der Sardinenproduktion wider – denn in den Fabriken arbeiten seit jeher vor allem Frauen.

Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.

Hersteller: Conserverie La Perle des Dieux, ZI de La Bégaudière, 49 Rue des Couvreurs, 85800 Saint Gilles Croix de Vie, Frankreich

Gomasio ist eine traditionelle Würzmischung, die aus geröstetem Sesam und Salz besteht. Der Name "Gomasio" stammt aus dem Japanischen und setzt sich aus "goma" für Sesam und "shio" für Salz zusammen. Diese Mischung stammt ursprünglich aus der japanischen Küche, hat aber auch in anderen asiatischen Ländern wie China und Korea Verwendung gefunden.

Die Herstellung von Gomasio ist einfach. Zunächst werden die Sesamsamen trocken in einer Pfanne geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren. Anschließend werden die gerösteten Sesamsamen mit Salz gemahlen oder im Mörser zu einer feinen oder groben Mischung zerkleinert. Die Menge an Salz variiert je nach persönlichem Geschmack und kann je nach Rezept oder Vorlieben angepasst werden.

Gomasio wird oft als Tischgewürz oder zur Verfeinerung von verschiedenen Speisen verwendet. Es verleiht Gerichten ein nussiges Aroma und eine leichte salzige Note. Gomasio ist besonders beliebt als Topping für Reis, Nudeln, Gemüsegerichte und Salate. Da Sesamsamen reich an Nährstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Vitamin E sind, kann Gomasio auch eine gute Möglichkeit sein, diese Nährstoffe in die Ernährung einzubringen.

Darüber hinaus wird Gomasio oft als gesündere Alternative zu reinem Salz betrachtet, da durch die Zugabe von Sesam die Salzmenge reduziert werden kann, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird. Es ist jedoch immer ratsam, Salz und Gewürze in Maßen zu verwenden, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.