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Hure de Porc (Presskopf) "Christian Parra" von Anne Rozès

Hure de Porc (Presskopf) "Christian Parra" von Anne Rozès

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Hure de Porc (Presskopf) von Christian Parra ist ein wahrhaft außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.

Diese köstliche Spezialität aus der besten französischen Wurstwarenproduktion ist einzigartig und unvergleichlich.

Die Pastete wird sorgfältig aus verschiedene Schweinestücke: Bauch, Schulter, Kopf, Schnautze, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette hergestellt.

Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne, denn der Geschmack ist intensiv und deutlich von der reichhaltigen und unverwechselbaren Schweinenote geprägt.

Die Textur ist einfach perfekt: saftig und zugleich mit Fleisch- und Gelatine, die sich auf der Zunge auflösen und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Die Würze ist ziemlich ausgeprägt und trägt dazu bei, dass der Geschmack noch intensiver wird.

Besonders raffiniert ist die begleitende Soße, die einen intensiven und zugleich angenehm gelatinösen Geschmack hat und perfekt zu der Hure de porc passt.

Alles in allem ist Hure de Porc von Christian Parra ein wahrhaftiger Genuss für Feinschmecker und Liebhaber von hochwertigen Wurstwaren.

Wer diese einzigartige Delikatesse probiert, wird sich garantiert daran erinnern und immer wieder danach verlangen.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Schweineschulter Herkunft: Frankreich, Schweineschwarte, Schweinskopf Herkunft: Frankreich, Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, baskische Paprika, Nelken, Lorbeer, Sellerie.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1459 kJ / 353 kcal
Fett 33 g
davon gesättigte Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 14 g
Salz 1.4 g

Hersteller

Anne et Philippe Rozès haben 1970 die Konservenfabrik gegründet, die auf eine lange Familientradition im Spirituosenbereich zurückgeht. Annes Küche und Maïté und Philippes Renault 4L-Kastenwagen voller Proben waren damals das Herzstück des Betriebs, der sich in Lahonce an den Ufern der Adour befand. Anfangs produzierte die kleine Fabrik hauptsächlich Konserven aus Ente und Gemüse. Im Laufe der Jahre erweiterte sich das Sortiment: Axoa de Veau, Pâté mit Espelette-Pfeffer, Piperade, Garbure und Schwarzkirschmarmelade... Immer mehr Einzelhändler im Südwesten vertrauten ihnen: Metzger, Feinkostläden, Käsehändler und Weinkeller boten die Anne Rozès Konserven von Biarritz bis Bagnères-de-Bigorre und von Hendaye bis zur Gironde-Mündung an.
1998 übernahm ihr Sohn Franck die Leitung der Konservenfabrik und wurde 2007 von seiner Frau Evelyne unterstützt. Ab 2005 wurde eine Partnerschaft mit Christian Parra, einem doppelt ausgezeichneten Chef (2 Michelin-Sterne), für drei seiner Rezepte, darunter das für Blutwurst, abgeschlossen. Christian Parra's Erfahrung und Ruf öffneten uns die Türen zur Restaurantwelt und stärkten unseren Ruf. Im Februar 2009 zogen wir in unsere neue Werkstatt in Briscous um, um weiterhin qualitativ hochwertige Arbeit zu leisten und den europäischen Normen zu entsprechen.
Das Anne Rozès-Team besteht heute aus 15 Mitarbeitern. In einem Laden werden alle unsere Rezepte präsentiert und wir freuen uns, Feinschmecker begrüßen zu dürfen! In diesem Sommer 2021 begrüßt Sie die Tochter von Franck im Geschäft. Die Familie Rozès führt ihr Abenteuer fort!

Hersteller: Conserverie Anne-Rozès, Mendiko Borda Route d'Hasparren 64240 BRISCOUS - France


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  • Die Geschichte

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  • Zutaten:

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  • Zubereitung:

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