Cuvée „Bois des Jots“ (Premier Cru), Champagne Vadin-Plateau

Ein besonders rarer Premier Cru aus 100% Pinot Noir – Puristisch im Ausdruck, facettenreich und komplex. 

Dieser Blanc de Noirs Champagner stammt von einer der besten Premier-Cru-Einzellagen in der Vallée de la Marne: dem „Bois des Jots“ in Cumière. Er wurde aus 100% Pinot Noir-Trauben der Ernte 2012 gewonnen und insgesamt wurden nur 266 Flaschen produziert! 

Brut nature ohne Dosage, ohne Filtration oder Schönung. Die Jungweine reifen drei Jahre auf der Hefe, wobei sie mit einem Naturkorken verschlossen werden, was für eine besonders intensive Reifung und eine besondere Aromatik sorgt.

Ganz besonders spannend wird er durch den Kontrast aus reifen Aromen und spritziger Frische, die den Gaumen wach kitzelt. 

Ein besonders edler Aperitif, der aber auch wunderbar zu Fischgerichten, wie z.B. Hecht oder Barsch in heller Buttersauce passt.

Sollte sich ein Depot absetzen, ist dies kein Zeichen für schlechte Qualität, sondern ein Beleg für die Natürlichkeit des Produkts.

• Rebsorte: 100% Pinot Noir
• Cru: Premier Cru, Cumières, aus einer Parzelle „Bois des Jots“
• Ernte: 2012
• Vinifiaktion: Langsame Fermentation, Malolaktische Fermentation
• Flaschenabfüllung: Januar 2013. Nur 266 Flaschen.
• Keine Filtrierung, keine Klärung, natürliche Stabilisierung durch Kälte
• Dégorgement: Januar 2016
• Dosage: 0 g/l
• Sulfites

Das Champagnerhaus Vadin-Plateau wurde 1785 gegründet und befindet sich im Herzen der Grande Vallée de la Marne im Dorf Cumières, ganz in der Nähe von Épernay, der „Hauptstadt der Champagne“. Die Leidenschaft und das Know-How wurden in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben, bis zu Yann, der das Haus heute in der 9. Generation leitet.

Die Champagner von Vadin-Plateau drücken jeweils den Charakter ihres Terroirs ausdrücken.  Der Weinberg der Familie ist durch die Jahrhunderte gewachsen und umfasst heute sieben Hektar, die sich auf sieben Dörfer mit ihren jeweiligen ganz unterschiedlichen Besonderheiten aufteilen: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil und Château-Thierry.

Alle Lagen sind nach Süden oder Südosten ausgerichtet und ausschließlich mit Pinot Meunier (44%), Pinot Noir (39%) und Chardonnay (17%) bepflanzt – jeweils entsprechend der gegebenen Bodenbeschaffenheit. Einige sind sogar als Premier und Grand Cru klassifiziert.

Herstelleranschrift: Champagne Vadin-Plateau – 12, rue de la coopérative – 51480 Cumières, Frankreich