DET BEDSTE AF MÆLKELAMME TIL KVALITETSBEVISSTE KUNDER
Axuria mælkelammet fra Pyrenæerne med sin enestående smagskvalitet og andre legendariske fordele indtager en topplacering, langt væk fra masseforbrug. I slagterbutikker, restauranter og udvalgte delikatesseforretninger lægges der stor vægt på dette kød.
SÆSONLIG GLÆDE
I forbrugersektoren tilbyder Axuria mælkelam fra Pyrenæerne fordelene ved sæsonbestemte produkter, som, som navnet antyder, er sjældne, ægte og ikke nødvendigvis billige. Axuria mælkelam betyder maksimal nydelse fra november til juli.
Meget populær blandt foodies og neo-gourmeter
Men "mode" forbrugerne er færre i antal end de sande kendere, de traditionelle gourmeter. Det magre, møre, hvide kød er behageligt for alle, og dets saftige, ekstremt delikate smag er bestemt mindre udtalt end ældre lam.
Mange fordele for kvalitetsbevidste fagfolk
Grillet, stegt eller braiseret, Axuria mælkelam fra Pyrenæerne kan bruges i mange retter. Uanset om det er tilberedt i fransk, middelhavs-, nordisk eller orientalsk stil, vil forbrugerne altid nyde det. Dette er en afgørende og materiel fordel for kokke og kvalitetsslagtere.
Kødudbytte 84 %
Det hele bliver endnu mere interessant, når man tænker på, at slagtekroppene og fjerdingerne af Axuria-mælkelam er nemme at behandle med lidt affald: et gennemsnit på 16%.
Fast sæsonpris
Forhandlerprisen for Axuria-mælkelammet fra Pyrenæerne er fastsat i begyndelsen af sæsonen og forbliver uændret. Axuria-kooperativet omfatter omkring 350 opdrættere fra Soule-dalen i Baskerlandet, og der markedsføres ikke mere end 50.000 lam pr. sæson.
KØDRACE BLONDE D' AQUITAINE
Kvaliteten af kødracen Blonde d'Aquitaine fra AXURIA-kooperativet har altid været kendt blandt fagfolk i sektoren. Vores kunders loyalitet er et bevis på den omhu, vi gør for at give dem den bedste kvalitet.
Hos AXURIA tilbyder vi vores kunder kød fra velproportionerede dyr; dette lover et meget godt udbytte (75 % kød til konsum) og kød med en uforlignelig smag til grillede og stegte retter, der vil glæde dine kunders gane.
(Procentdelen af grillet og stegt kød er næsten 60%)
Kvalitetskød
Blonde d'Aquitaine kødracen fra AXURIA er et kød med organoleptiske egenskaber værdsat af feinschmeckere. Madanmeldere fremhæver kødets mørhed, smag, fine struktur og marmorering, tegn på en meget høj kvalitet.
Det er derfor ikke tilfældigt, at AXURIAs Blonde d'Aquitaine-kød er på menuen hos anerkendte restauranter. Vores lækre kød med den ønskede mørhedsgrad er også ideel til banketter.
En unik avlsmetode
Dyrene af kødracen Blonde d'Aquitaine fra AXURIA er opdrættet i Pyrenæernes dale, i et rigt naturligt miljø med enestående flora. Dette giver vores kød mulighed for at udvikle en smag, som andre kødtyper ikke har.
Vores opdrætteres enkle og traditionelle metode og den individuelle pleje og støtte, som dyrene får, er også med til at sikre, at AXURIA-kødet bevarer sin unikke karakter. Prøv vores kød, og du vil nyde et stykke af mangfoldigheden i vores region...IDIKIA: TOPPEN AF OKSEKØFPLEASURE
Dyrene af kødracen Blonde d'Aquitaine er opdrættet i Soule-dalen i Baskerlandet; Denne avl har altid været hovedaktiviteten i vores dal. Vores jords rigdom, fortsættelsen af traditionelle traditioner fra vores opdrættere, såsom at holde dyrene på bjergenge om sommeren og individuel pleje af besætningerne, giver IDIKIA-kødet en smag, der anerkendes af de bedste slagtere og kokke.
Bearbejdningen
For at sikre, at vores kød bevarer sin originale smag, bliver dyrene i Soule-regionen slagtet og skåret "på stedet" i vores slagteri i Mauléon (64). Slagteriet har lokaler med det mest moderne udstyr og er underlagt streng kontrol.
Fra opdræt i Pyrenæernes dale til slagteriet i Mauléon, AXURIA kooperativet garanterer dig optimale opdræt og produktionsmetoder til at raffinere det kød, vi tilbyder.
De slagtede dyr har en gennemsnitsvægt på 500 kg; Blonde d'Aquitaine kødracen fra AXURIA fås i flere udgaver, skåret op og pakket. Du skal blot kontakte os, hvis du vil vide mere om vores produktsortiment.
En tilpasset modningsproces
Hvor lang tid de slagtede dyr modnes afhænger af dine specifikationer og det ønskede niveau af mørhed. Fortæl os dine ønsker, vi vil med glæde opfylde dem.
KALV BLONDE D' AQUITAINE
Vi hos AXURIA kooperativet er ikke tilfredse med at tilbyde dig nok det bedste oksekød fra racen Blonde d'Aquitaine, vi tilbyder også kalvekød fra racen Blonde d'Aquitaine. AXURIAs Blonde d'Aquitaine-kalvekød er af særlig kvalitet, med lyserødt kød værdsat af fagfolk i catering- og slagtersektoren.
De slagtede dyr har en gennemsnitsvægt på 150/160 kg. AXURIAs Blonde d'Aquitaine-kalvekød fås også i forskellige versioner, skåret og pakket. Du skal blot kontakte os, og vi vil med glæde fortælle dig produktsortiment og priser.
