Kategorie: Cluizel Chocolatier

Bean to Bar: von der Kakaobohne zur Tafelschokolade

Von der Bohne bis zur Tafel beherrschen die Schokoladenmeister von Cluizel jeden Schritt der Umwandlung von Kakao in Schokolade.

Verwendet werden hierfür nur Bohnen, die den strengen Anforderungen der Familie entsprechen.

Gearbeitet wird, wie in einer Manufacture üblich, auf traditionelle handwerkliche Art und die Arbeit des Rösters gleicht hier der Aufgabe eines Schöpfers, denn sie erfordert höchste Sensibilität und Sorgfalt.