Cairanne Domaine Roche

Enthält Sulfite

Das Domaine Roche erstreckt sich über 20 Hektar Land, das mit Rebstöcken von durchschnittlich 50 Jahren bepflanzt ist, deren Wurzeln sehr tief reichen und damit das beste aus dem Boden aufnehmen und im Wein zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge befinden sich im Süden des Rhône-Tals in Cairanne auf einem lehm- und kalkhaltigen Terroir. Der Wein wächst teilweise auf dem Plateau der „Garrigues“, dessen Böden aus roten Lehmkieseln bestehen, die sich ausgezeichnet für den Anbau von Grenache und altem Carignan eignen, und teilweise auf dem Terroir „La Montagne“, einer hügeligen Landschaft mit weißen Kalk- und Lehmböden und einer Südausrichtung, die ideal für den Anbau von Syrah ist. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand und die Selektion findet bereits an der Rebe statt, so dass wirklich nur die perfekten Trauben zur Weingewinnung genutzt werden und so wenig wie möglich Kontakt mit schadhaften Trauben haben.

Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert: der Grenache in thermoregulierten Betontanks, Syrah und Carignan in thermoregulierten Edelstahltanks.


Die Fermentation dauert zwischen 20 und 25 Tagen und findet bei Temperaturen zwischen 24 und 26 °C statt. 
Der anschließende Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von 6 bis 8 Monaten: der Grenache im Zementtank, Syrah und Carignan im Edelstahltank.

Herstelleranschrift: Domaine Roche, Route de Carpentras, La Bousquette, 84290 Cairanne, Frankreich

Alkoholgehalt: 15%
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Trinktemperatur: 17°C
Terroir: Kalkstein und weißer Lehm
Ernte: ausschließliche Handlese
Vinifikation: mit eigenen Hefen; getrennte Vinifizierung der Parzellen; temperaturkontrollierte Gärung (24 - 26°C) über 20 - 30 Tage. Reifung von 8 bis 10 Monaten. Der Grenache in Zement -Tanks, der Syrah in Bariques und demi-muids.
Ausbau: 8 - 10 Monate
Lagerfähigkeit: 5 - 7 Jahre