Elegant in der Nase mit dichten Noten von Blumen und Kräutern und einer feinen Mineralität im Hintergrund. Im Mund zeigt sich dieser Chablis mit einer kraftvollen Balance zwischen Mineralität und Säure, mit ausgeprägten Aromen weißer Früchte, Fruchtkompott, und Aprikose im Abgang.

Der Chardonnay für diesen Grand Cru wächst am rechten Ufer des Flüsschens Serein zwischen Chablis und Maligny. Diese 1A-Lage ist an perfekten Bedingungen kaum zu überbieten: eine ost-südöstliche Ausrichtung des Weinbergs und ein Terroir, kalkhaltig mit Mergelunterboden und Fossilien (sog. Kimmeridgium), machen diesen Premier Cru zu einem der renommiertesten überhaupt. Eine lange Fermentation bei niedriger Temperatur im Eichenfass machen aus diesem Chablis einem unserer absoluten Lieblingsweine.

Der Chablis 1er Cru passt hervorragend zu Muscheln, Krabben und Hummer.

• Herkunft: Chablis/Burgund
• Jahrgang: 2023
• Rebsorte: 100% Chardonnay
• Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
• Terroir: Die Reben, die für diesen Wein verwendet werden, wachsen entlang des rechten Ufers des Flüsschens Serein zwischen Chablis und Maligny im Gebiet der Grands Crus. Die Nähe zu diesen Ausnahme-Terroirs macht ihn zu einem der besten und renommiertesten Premiers Crus. Ost-südöstliche Ausrichtung des Weinbergs, kalkhaltige Böden mit Mergelunterboden und durchsetzt mit Fossilien (sog. Kimmeridgium)
• Vinifikation: lange Fermentation bei niedriger Temperatur mit eigenen Hefen. Fermentation zu 100 % im Eichenfass und langer Ausbau auf der Hefe.
• Enthält Sulfite

Das Champagnerhaus Moutard befindet sich seit dem 17. Jahrhundert und mehreren Generationen im Besitz der Familie. Es liegt in einer malerischen Landschaft an den sonnenbeschienenen Hängen der Côte des Bar, im Süden der Champagne. Der Boden der Côte des Bar, der aus Lehm und Muschelkalk besteht, gibt den traditionellen Rebsorten der Gegend, dem Pinot Noir und dem Chardonnay, ganz besonders volle und fruchtige Aromen, die von Kennern sehr geschätzt werden. Alle Weine und Champagner von Moutard werden aus eigenen Trauben oder aus Trauben, die bei befreundeten Winzern aufgekauft werden, hergestellt. Damit die Champagner perfekt ausgereift sind und direkt genossen werden können, reifen sie mindestens drei Jahre im Keller, bei den Jahrgangs-Champagnern sind es zehn bis fünfzehn Jahre.

Die Geschichte der Moutards beginnt im Jahre 1642. Alte Kellereibücher belegen diese frühen Aktivitäten als Winzer, auf denen die Familientradition beruht. Die Champagnerherstellung ist die Frucht einer echten Tradition und jede Familie entwickelt im Lauf der Zeit ihre eigenen Techniken, die sie fortan immer weiter verbessert.

Herstelleranschrift: Champagne MOUTARD Père et Fils, 6 Rue des Ponts, 10110 Buxeuil, Frankreich