Makrelenfilets in Escabeche-Sauce - Mediterrane Tradition trifft Meeresfrische

Entdecken Sie mit den Makrelenfilets in Escabeche-Sauce eine kulinarische Reise in die mediterrane Küchentradition, die perfekt mit der Qualität französischer Konservenkunst harmoniert.

Diese außergewöhnliche Spezialität vereint zartes Makrelenfilet mit einer raffiniert komponierten Tomatensoße, die durch einen delikaten Hauch von Essig ihre charakteristisch zart-säuerliche Note erhält.

Die verwendeten Makrelen (Scomber scombrus) werden ausschließlich während ihrer Hochsaison zwischen Oktober und März gefangen, wenn diese edlen Meeresfische ihren optimalen Geschmack und ihre beste Qualität erreichen.

Nach dem Fang erfolgt die Verarbeitung mit höchster Sorgfalt: Die frischen Makrelen werden schonend in würziger Brühe gegart, anschließend mit präziser Handarbeit filetiert und kunstfertig von Hand in die Dosen geschichtet.

Diese traditionelle Escabeche-Zubereitung stammt ursprünglich aus der spanischen und südfranzösischen Küche und zeichnet sich durch ihre ausgewogene Säure-Balance aus, die das intensive Aroma der Makrele wunderbar ergänzt, ohne es zu überdecken.

Die Tomatensoße mit ihrer sanften Säure schafft eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl als eleganter Appetizer als auch als Hauptgang überzeugt.

Ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Essenz des Mittelmeers mit der Qualität französischer Handwerkskunst verbindet.

Les Mouettes d'Arvor steht für höchste Qualität und authentische französische Delikatessen, die jeden Gaumen verwöhnen und jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis machen.

Über die Makrele - Ein Schatz der rauen See

Mit ihrem eleganten, stromlinienförmigen Körper und dem unverwechselbaren blaugrünen Rücken, der von markanten Zebrastreifen durchzogen wird, ist die Makrele ein wahrer Juwel der Meere. Dieser kraftvolle Wanderfisch führt die erfahrenen Fischer in die wilden, oft unberechenbaren Gewässer der Nordsee und des Ärmelkanals, wo nur Mut und Können den Fang dieser begehrten Delikatesse ermöglichen.

Die Makrele verkörpert den Geist der rauen See - temperamentvoll und voller Lebenskraft zeigt sie sowohl beim Kampf gegen die Netze als auch in ihrem außergewöhnlichen Geschmacksprofil ihren starken Charakter. Sobald der kostbare Fang die traditionsreiche Conserverie erreicht, wird das zarte, saftige Fleisch mit größter Sorgfalt und nach überlieferten handwerklichen Methoden verarbeitet. Dabei entfaltet sich der authentische, intensiv-maritime Jodgeschmack, der die Essenz des Ozeans in jedem Bissen einfängt.

Als nährstoffreicher Fettfisch überzeugt die Makrele nicht nur durch ihren delikaten Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Gehalt an wertvollen Vitaminen und gesunden Omega-3-Fettsäuren. Ihre kulinarische Vielseitigkeit macht sie zu einem geschätzten Gourmet-Ingredient, das in unzähligen Zubereitungsarten seine Klasse unter Beweis stellt.