Die Idee kam uns beim Aufräumen des Lagers: eine Dose Hot Fish in der Hand, die feurige Kooperation von La Belle-Iloise und Sauces Martin, und daneben eine Rolle Mürbeteig, die weg musste. Eine halbe Stunde später standen die ersten Teigtaschen auf dem Tisch – und waren so schnell verschwunden, dass wir gleich die nächste Fuhre nachgeschoben haben. Fingerfood mit dem gewissen caliente-Kick.
Fingerfood · Latino-Stil
Empanadas mit scharfen Sardinen
Bringen Sie Sonne auf den Teller – mit diesem geselligen Gericht mit dem gewissen caliente-Kick! Herzhafte Teigtaschen im Latino-Stil aus wenigen Zutaten: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten im Ofen – und schon kann geschlemmt werden.
Zutaten
1 Dose (115 g) scharfe Sardinen Hot-Fish 50 g Frischkäse 1 kleine Zwiebel 1 Tomate 1 EL gehackte Petersilie 1 Rolle Mürbeteig 1 Eigelb
Zubereitung
1
Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Tomate würfeln. Beides nach Belieben in einer leicht geölten Pfanne einige Minuten andünsten.
2
Die Sardinen zerkleinern und mit ihrer Sauce, dem Frischkäse, der Zwiebel, der Tomate und der Petersilie in eine Schüssel geben. Gut vermengen und beiseitestellen.
3
Den Backofen oder Air-Fryer auf 180 °C vorheizen.
4
Aus dem Mürbeteig Kreise von 8 bis 10 cm Durchmesser ausstechen und jeden Kreis mit einem Esslöffel der Füllung belegen.
5
Die Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und mit den Fingerspitzen zu Halbkreisen zusammendrücken.
6
Die Halbkreise auf ein Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.
7
25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Tipp
Dazu passt ein frischer Dip aus Quark mit Kräutern und Leinöl oder eine kühle Joghurt-Kräutersauce, die die Schärfe der Sardinen schön ausbalanciert. Ein grüner Salat rundet alles zu einer leichten Mahlzeit ab.
