Es gibt in Frankreich diese eine Sache, die auf keinem Picknick fehlt und die trotzdem kaum jemand außerhalb des Landes kennt: den cake salé, den herzhaften Kastenkuchen. Man bäckt ihn morgens, schneidet ihn kalt in Scheiben und packt ihn ein – für den Strand, den Zug, den Garten. Unsere Version lebt von zwei Dosen Thunfischfilets aus den Azoren und grob geschnittenen grünen Oliven. Und ehrlich gesagt: Am zweiten Tag schmeckt er noch besser.
Picknick & Apéro
Thunfisch-Cake mit grünen Oliven
Holen Sie sich Frankreich aufs Picknick-Brett – mit diesem herzhaften Cake au Thon, der auf keiner französischen Sommertafel fehlen darf. Wenige Zutaten, 20 Minuten Vorbereitung, eine Stunde im Ofen – und schon kann geschlemmt werden!
Zutaten
2 Dosen Thunfischfilets (Fenchel & Piri-Piri) 3 Eier 150 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Crème fraîche 100 g grüne Oliven, entsteint 2 Zwiebeln 1 EL Olivenöl 1 TL Salz 2 Prisen Pfeffer Optional: 30 g Parmesan & Petersilie
Die Thunfischfilets direkt im Shop
Zubereitung
1
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
2
Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und im Olivenöl glasig dünsten.
3
Die Eier mit Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
4
Die Crème fraîche unterrühren.
5
Den zerpflückten Thunfisch, die Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Oliven unterheben.
6
Eine Kastenform buttern und mehlen, den Teig einfüllen.
7
50 bis 60 Minuten backen, bis der Cake goldbraun ist. Stäbchenprobe: Die Messerspitze muss trocken und heiß herauskommen.
8
Abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser.
Tipp
Dazu passt ein knackiger grüner Salat. Statt Oliven schmecken auch Streifen gehäuteter roter Paprika – und wer es milder mag, nimmt zwei Dosen Thunfischfilets in reinem Olivenöl.
